Яркий красный цвет по доступной цене

Fragaria – уникальный натуральный краситель на основе кармина

Новая задача, диктуемая рынком 

Производителям фруктовых продуктов постоянно требуются стойкие и эффективные красители.

Решение Chr. Hansen

Для кисломолочных продуктов и их фруктовых добавок разработан краситель «Red Strawberry Fragaria», содержащий 15% карминовой кислоты. Он даёт возможность производить привлекательный на вид йогурт или фруктовый продукт. При этом используется меньше красителя и, следовательно, снижается себестоимость продукта. Благодаря особой стойкости условиям обработки это решение обеспечивает более насыщенный цвет по сравнению с обычным кармином. В результате можно получить продукт привлекательного красно-розового цвета, который сохраняется на протяжении всего срока годности. За счёт особых свойств концентрацию красителя можно снизить на 10-20% по сравнению с обычным кармином.

Преимущества красителя «Red Strawberry Fragaria»

Краситель «Red Strawberry Fragaria» может выдержать процесс обработки фруктовых продуктов, при этом сохраняя свои красящие свойства на протяжении всего срока годности. Отличная стойкость к производственным условиям позволяет уменьшить неравномерность окрашивания на протяжении всего технологического процесса: от фруктовых компонентов до конечного продукта – йогурта. Кроме того, новый натуральный краситель очень удобен для потребителей, поскольку его можно смешивать непосредственно с продуктами питания.

Поделиться