Желаете, чтобы розовый зефир оставался розовым?

Воспользуйтесь решением FRUITMAX® Red beet 322 WS

Новая задача, диктуемая рынком

Вместе с ростом сознательного потребления продуктов покупатели всё чаще требуют использования натуральных и понятных ингредиентов. Кроме того, продукты должны быть привлекательными и иметь длительный срок хранения. Перед многими производителями сладостей стоит задача обеспечить стойкий розовый цвет воздушных продуктов с нейтральным показателем pH, таких как маршмэллоу и зефир, без использования кармина и синтетических красных красителей. Красители на основе свёклы были единственной натуральной альтернативой, которые однако имели невысокую стабильность.

Решение Chr. Hansen

Компания Chr. Hansen разработала краситель FRUITMAX® Redbeet 322 WS, чтобы помочь производителям справиться с этой задачей. FRUITMAX® Red beet 322 WS – это натуральный полученный из свёклы красящий продукт, который придаёт зефиру и маршмэллоу стойкий ярко-розовый цвет.

Преимущества

  • Стабильность цвета воздушных сладостей более высокая по сравнению с традиционными красителями из свёклы
  • Розовый цвет при нейтральном показателе pH
  • Экологичная альтернатива кармину, а также синтетическому красному красителю
  • Экономичная альтернатива таким красителям, как кармин
  • Не содержит консервантов и подходит для вегетарианцев

Поделиться