不同风味的馅饼

Натуральные красители для используемых в выпечке наполнителей на жирной основе

Широкий выбор растворимых в масле натуральных красителей

Рост популярности здорового питания оказывает влияние на все сегменты рынка пищевых продуктов. Даже покупая лакомства, потребители хотят быть уверены, что они в максимальной степени безвредны. В Америке 31% потребителей упакованного печенья полагают, что оно должно включать только натуральные ингредиенты, а 19% желают видеть больше печенья без ГМО. (Источник: © Mintel)

Сезонные предложения и инновационные ингредиенты способны стимулировать сформировавшийся спрос на печенье. Решения компании Chr. Hansen прекрасно подойдут для разработки новых рецептов, основанных на натуральных красителях. Полагаясь на свой большой опыт, мы готовы оказать поддержку во всех аспектах перехода к использованию натуральных красителей.

Мы предлагаем красители интенсивных цветов, полученные из натурального сырья, такого как фрукты и овощи. Каждый краситель имеет свойственные ему характеристики, что обеспечивает определённые ограничения и необходимые свойства при использовании для конкретных задач. Именно поэтому важен широкий выбор красителей. Главные особенности наших растворимые в масле красителей:

  • Удобство в использовании
  • Хорошее диспергирование в любых условиях
  • Простое смешивание с целью создания новых цветов
  • Минимальное выпадение осадка
  • Длительный срок хранения в условиях окружающей температуры
  • Невысокая стоимость
  • Отсутствие или низкий уровень окрашивание других слоёв
  • Сохранение или незначительное изменение вкуса
  • Стойкость к воздействию света
  • Халяльные и кошерные ингредиенты без содержания ГМО

Для наполнителей на жирной основе мы предлагаем оранжевые, розовые, голубые, зелёные, коричневые красители, а также красители холодных и тёплых оттенков жёлтого. Кроме того, путём смешивания можно получить такие цвета, как пурпурный и красный.

Читайте статью о применении растворимых в масле натуральных красителях.

Поделиться