Лютеины

Лютеин получают из бархатцев (Tagetes erecta), которые в достатке произрастают в Мексике.
Лютеин имеет тёплый жёлтый цвет и используется с такими продуктами, как соки и выпечка. Этот краситель отличается стойкостью к воздействию света, высоких температур и изменениям pH.

Кроме того, благодаря противоокислительному действию лютеин применяется в продуктах с активными добавками.

Поделиться