Свёкла

Красный краситель производится из выжатого, концентрированного и пастеризованного сока свёклы (Beta vulgaris). Эти растения выращиваются во всех регионах с умеренным климатом, их употребляют в пищу как в сыром, так и приготовленном виде во многих частях мира.

Полученный из свёклы краситель придаёт продукту ярко-красный или красный цвет с синеватым оттенком, в зависимости от обработки и области применения. Он отличается стойкостью к воздействию света и изменениям pH, часто используется в йогуртах, мороженом и супах.

Компания Chr. Hansen предлагает краситель из свёклы как в жидком, так и порошкообразном виде.

Поделиться