Fruitmax red

Уникальный красный краситель

Ярко-красный краситель, подверженный минимальной обработке и предназначенный для широкого спектра областей применения

Задача

Красный цвет имеет большое значение в сфере напитков и продуктов питания, поэтому перед производителями давно стоит задача найти стабильный ярко-красный краситель из натурального сырья. Вместе с тем как потребители всё чаще обращаются к вегетарианским и подверженным минимальной обработке продуктам, вариантов для выбора становится ещё меньше. Краситель red beet нестабилен при термической обработке, антоцианы приобретают синий оттенок, а наиболее постоянный из них (red radish) часто придаёт продукту посторонний вкус. 

Решение Chr. Hansen

Красный пищевой краситель FruitMax® был разработан специально для решения возникшей проблемы.  Этот краситель основан на сочетании ингредиентов из сладкого картофеля и чёрной моркови и предназначен для производства кондитерских изделий, фруктового льда, хлебобулочных изделий и украшений к ним, а также фруктовых и кисломолочных продуктов.

Преимущества

  • Привлекательный розовый или ярко-красный цвет (в зависимости от основы)
  • Превосходная альтернатива кармину и таким синтетическим красителям, как red radish и red beet
  • Отличается стойкостью к воздействию света и высоких температур
  • Отличается стойкостью к окислению
  • Не придаёт посторонних вкусов
  • Отличается высокой стабильностью при низких значениях pH и меньшей чувствительностью к изменениям pH, чем другие красные красители на основе антоцианов
  • Невысокая стоимость

    Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о продуктах FruitMax® Red 107 WSS и FruitMax® Red 108 WSS
Fruitmax red

Хотите узнать больше?

Поделиться