Принципиально новый коагулянт позволяет на один процент увеличить выход продукции

Press ReleaseApr 03. 2019 07:17 GMT

Новаторские идеи в области применения коагулянтов - достаточно редкая вещь, но компания Chr. Hansen, ведущий мировой производитель решений для сыроделия, стремится постоянно повышать отраслевой стандарт производительности.
«Мы понимаем стремление современных сыроделов создавать продукт с высокой добавленной стоимостью, при этом повышая гибкость производства и удовлетворяя запросы потребителей на продукт с функциональными свойствами в удобных форматах. Для удовлетворения этих потребностей мы рады представить на рынке наши последние инновации», — говорит Соерен Хёскинд (Soeren Herskind), вице-президент по коммерческому развитию в компании Chr. Hansen.
CHY-MAX® Supreme — это третье поколение коагулянтов CHY-MAX®, ферментативно произведенного химозина (FPC). Этот продукт – результат пятилетних интенсивных исследований. Он даст возможность производителям сыра повысить коммерческую эффективность производства, предлагая в свою очередь:

Более высокий выход конечного продукта,
Сыра будет производиться на один процент больше без ущерба для качества сыворотки по сравнению с другим лидирующим на рынке коагулянтом

Более быстрое и отлаженное производство
Обрабатывается больше молока и производится больше сыра за меньшее время

Превосходные функциональные свойства 
Улучшение нарезки и измельчения на терке с сокращением отходов; контролируемый гидролиз белка в течение более длительного периода времени

Небольшое изменение — большая разница
«Мы сделали небольшие, но важные изменения в нашем уже хорошо известном среди сыроделов ферменте CHY-MAX®. Тем самым, мы существенно изменили производство сыра и его функциональные свойства для сыров типа чеддер, континентальный или паста филата/моцарелла», — уточняет Хёскинд. 
«CHY-MAX® Supreme позволяет максимизировать качество продукта и  производить значительно больше сыра из того же количества молока. В масштабах мирового производства увеличение выхода продукции на один процент - это 220 тысяч тонн сыра дополнительно из того же объема используемого молока. Этого достаточно, чтобы ежегодно удовлетворять потребности в сыре 15 миллионов американских потребителей!
Такие преимущества позволяют нашим клиентам сокращать неблагоприятное воздействие на окружающую среду и действовать сообща, уделяя повышенное внимание концепции социальной и экологической ответственности. Глобальный запуск нового продукта является хорошим примером достижений в разработке комплексных решений, за которые компания Chr.Hansen была признана журналом Corporate Knights1 самой успешной компанией с точки зрения устойчивого развития бизнеса без ущерба для экологии и общества», — отметил Хёскинд.
Простой доступ к знанию местной специфики
Производители сыра получают не только превосходный продукт, но и предложение о партнерстве с компанией Chr. Hansen, чей статус лидера на рынке как нельзя лучше подтверждается выпуском нового продукта:
«Обладая экспертизой технологической поддержки клиентов в более чем 30-ти странах мира и знаниями региональной специфики производства, мы готовы выехать на место, чтобы оптимизировать применение наших решений в продуктах или технологии клиентов. Независимо от того, нужно ли усовершенствовать технологию, разработать новый продукт или сократить негативное воздействие на окружающую среду, компания Chr.Hansen будет для вас надежным партнером по культурам, ферментам и цифровым инструментам для контроля процесса коагуляции. Всё это должно помочь нашим клиентам превратить актуальные проблемы в реализуемые возможности», — сказал в заключение Сорен Хёскинд.



1 22 января 2019 года компания Chr. Hansen была признана самой социально ответственной компанией в мире по рейтингу инвестиционной и исследовательской медиакомпании Corporate Knights из Торонто. С дополнительной информацией можно ознакомиться здесь


Chr. Hansen is a leading, global bioscience company that develops natural ingredient solutions for the food, nutritional, pharmaceutical and agricultural industries. We develop and produce cultures, enzymes, probiotics and natural colors for a rich variety of foods, confectionery, beverages, dietary supplements and even animal feed and plant protection. Our product innovation is based on more than 30,000 microbial strains – we like to refer to them as ‘good bacteria’. Our solutions enable food manufacturers to produce more with less – while also reducing the use of chemicals and other synthetic additives – which make our products highly relevant in today’s world. Sustainability is an integral part of Chr. Hansen’s vision to improve food and health. In 2019 Chr. Hansen was ranked as the world’s most sustainable company by Corporate Knights thanks to our strong sustainability efforts and our many collaborative partnerships with our customers. We have been delivering value to our partners – and, ultimately, end consumers worldwide – for over 140 years. We are proud that more than one billion people consume products containing our natural ingredients every day. Revenue in the 2017/18 financial year was EUR 1,097 million. Chr. Hansen was founded in 1874 and is listed on Nasdaq Copenhagen.