Принципиально новый коагулянт позволяет на один процент увеличить выход продукции

Принципиально новый коагулянт позволяет на один процент увеличить выход продукции
Press Release | Apr 03. 2019 07:17 GMT

Новаторские идеи в области применения коагулянтов - достаточно редкая вещь, но компания Chr. Hansen, ведущий мировой производитель решений для сыроделия, стремится постоянно повышать отраслевой стандарт производительности.
«Мы понимаем стремление современных сыроделов создавать продукт с высокой добавленной стоимостью, при этом повышая гибкость производства и удовлетворяя запросы потребителей на продукт с функциональными свойствами в удобных форматах. Для удовлетворения этих потребностей мы рады представить на рынке наши последние инновации», — говорит Соерен Хёскинд (Soeren Herskind), вице-президент по коммерческому развитию в компании Chr. Hansen.
CHY-MAX® Supreme — это третье поколение коагулянтов CHY-MAX®, ферментативно произведенного химозина (FPC). Этот продукт – результат пятилетних интенсивных исследований. Он даст возможность производителям сыра повысить коммерческую эффективность производства, предлагая в свою очередь:

Более высокий выход конечного продукта,
Сыра будет производиться на один процент больше без ущерба для качества сыворотки по сравнению с другим лидирующим на рынке коагулянтом

Более быстрое и отлаженное производство
Обрабатывается больше молока и производится больше сыра за меньшее время

Превосходные функциональные свойства 
Улучшение нарезки и измельчения на терке с сокращением отходов; контролируемый гидролиз белка в течение более длительного периода времени

Небольшое изменение — большая разница
«Мы сделали небольшие, но важные изменения в нашем уже хорошо известном среди сыроделов ферменте CHY-MAX®. Тем самым, мы существенно изменили производство сыра и его функциональные свойства для сыров типа чеддер, континентальный или паста филата/моцарелла», — уточняет Хёскинд. 
«CHY-MAX® Supreme позволяет максимизировать качество продукта и  производить значительно больше сыра из того же количества молока. В масштабах мирового производства увеличение выхода продукции на один процент - это 220 тысяч тонн сыра дополнительно из того же объема используемого молока. Этого достаточно, чтобы ежегодно удовлетворять потребности в сыре 15 миллионов американских потребителей!
Такие преимущества позволяют нашим клиентам сокращать неблагоприятное воздействие на окружающую среду и действовать сообща, уделяя повышенное внимание концепции социальной и экологической ответственности. Глобальный запуск нового продукта является хорошим примером достижений в разработке комплексных решений, за которые компания Chr.Hansen была признана журналом Corporate Knights1 самой успешной компанией с точки зрения устойчивого развития бизнеса без ущерба для экологии и общества», — отметил Хёскинд.
Простой доступ к знанию местной специфики
Производители сыра получают не только превосходный продукт, но и предложение о партнерстве с компанией Chr. Hansen, чей статус лидера на рынке как нельзя лучше подтверждается выпуском нового продукта:
«Обладая экспертизой технологической поддержки клиентов в более чем 30-ти странах мира и знаниями региональной специфики производства, мы готовы выехать на место, чтобы оптимизировать применение наших решений в продуктах или технологии клиентов. Независимо от того, нужно ли усовершенствовать технологию, разработать новый продукт или сократить негативное воздействие на окружающую среду, компания Chr.Hansen будет для вас надежным партнером по культурам, ферментам и цифровым инструментам для контроля процесса коагуляции. Всё это должно помочь нашим клиентам превратить актуальные проблемы в реализуемые возможности», — сказал в заключение Сорен Хёскинд.



1 22 января 2019 года компания Chr. Hansen была признана самой социально ответственной компанией в мире по рейтингу инвестиционной и исследовательской медиакомпании Corporate Knights из Торонто. С дополнительной информацией можно ознакомиться здесь


Компания Chr. Hansen — это ведущая бионаучная компания мирового уровня, которая разрабатывает натуральные решения для пищевой промышленности, сельского хозяйства и фармацевтической отрасли. Мы специализируемся в разработке и производстве культур бактерий, ферментов, пробиотиков и натуральных красителей для широкого спектра продуктов питания, кондитерских изделий, напитков, пищевых добавок, кормов для животных и решений для защиты растений. Наша инновационная продукция создаётся на базе порядка 40 000 пробиотических штаммов − мы обычно называем их «хорошими бактериями». Наши решения открывают производителям возможность получать больший выход продукции с меньшими затратами, сокращая вместе с тем использование химикатов и синтетических добавок. Всё это делает нашу продукцию чрезвычайно актуальной на фоне современных тенденций. Экологически устойчивое развитие лежит в основе деятельности Chr. Hansen, направленной на повышение пользы продуктов и укрепление здоровья людей. В 2019 году компания Corporate Knights назвала Chr. Hansen самой экологичной в мире компанией, что стало закономерным результатом наших усилий в данном направлении и эффективного взаимодействия с заказчиками. Наши решения высоко ценятся как производителями, так и потребителями по всему миру на протяжении вот уже более 145 лет. Мы гордимся тем фактом, что более миллиарда человек ежедневно употребляют в пищу продукты, содержащие наши натуральные ингредиенты. Компания Chr. Hansen основана в 1874 году. Её акции включены в реестр Копенгагенской фондовой биржи.

Поделиться