История сладкого картофеля Hansen™ – лучшей альтернативы красителям на основе кармина

История сладкого картофеля Hansen™ – лучшей альтернативы красителям на основе кармина
Пресс-релиз | Feb 19. 2019 07:00 GMT

В результате десятилетнего процесса селекции компания Chr. Hansen получила уникальный сорт сладкого картофеля, который является превосходной альтернативой кармину и синтетическим красным красителям.

Что делать, если нет подходящего натурального красителя, чтобы удовлетворить запросы разборчивых потребителей? Нужно найти новое сырьё.

Сотрудники компании Chr. Hansen, используя методы традиционной селекции, начали массовое разведение нового растения – сладкого картофеля Hansen™ (Ipomoea batatas), давно ожидаемого сырья для ярко-красного натурального красителя, способного стать альтернативой кармину.

«Мы впервые вывели совершенно новое растение – натуральный краситель, которого давно ждали наши заказчики, – говорит Якоб Далмос Расмуссен, вице-президент по коммерческому развитию подразделения натуральных красителей компании Chr. Hansen. –

Мы назвали его сладким картофелем Hansen™. Более десяти лет назад мы выявили клубнеплод с привлекательным пигментом, содержание которого однако было недостаточным. В результате процесса традиционной селекции без применения генетической модификации мы получили натуральный продукт, который является превосходной альтернативой кармину и синтетическим красным красителям», – рассказывает Далмос Расмуссен.


Всё начинается с подходящего сырья
Используя селекционный отбор, коллектив опытных специалистов Chr. Hansen улучшает и разрабатывает новое сырьё. В рамках этого процесса они налаживают сотрудничество с коллегами, растениеводами и учёными со всего мира.

«Все начинается с подходящего сырья. Наши ботаники год за годом выращивали многие поколения этого растения и вели тщательный отбор. Мы завязали сотрудничество с фермерами-растениеводами, чтобы научиться самым эффективным методам выращивания сладкого картофеля Hansen™. Нами были усовершенствованы способы обработки, транспортировки и экстракции. В результате был получен сладкий картофель Hansen™ с уникальным сочетанием продуктивности, яркости цвета и высокого содержания пигмента», – делится информацией Люк Ганивет, вице-президент по инновациям и областям применения в подразделении натуральных красителей компании Chr. Hansen.

Ярко-красная альтернатива кармину
Сладкий картофель Hansen™ является сырьём для производства недавно представленных компанией Chr. Hansen ярко-красных красителей линейки FruitMax®, способных разрешить актуальные проблемы натуральных красных красителей.

«Клубнично-красный цвет часто используется при изготовлении пищевых продуктов, от тортов и кондитерских изделий до молочных коктейлей. До недавнего времени  практически невозможно было создать без использования кармина ярко-красный краситель, не имеющий постороннего вкуса. Потребители всё чаще предпочитают продукты для веганов и вегетарианцев, что подталкивает производителей к поиску альтернативы кармину. Мы можем предложить концентраты красного сока FruitMax®, изготовленные исключительно из растительного сырья. Они станут превосходным решением для наших заказчиков, которые желают ответить на актуальные запросы потребителей», – подводит итог Далмос Расмуссен.

Недавно предложенные компанией Chr. Hansen красители FruitMax™ Orange и FruitMax® красный получены из комбинаций сладкого картофеля Hansen™. Они подвергаются минимальной обработке и соответствуют требованиям ЕС в отношении красящих пищевых ингредиентов.


Компания Chr. Hansen — это ведущая бионаучная компания мирового уровня, которая разрабатывает натуральные решения для пищевой промышленности, сельского хозяйства и фармацевтической отрасли. Мы специализируемся в разработке и производстве культур бактерий, ферментов, пробиотиков и натуральных красителей для широкого спектра продуктов питания, кондитерских изделий, напитков, пищевых добавок, кормов для животных и решений для защиты растений. Наша инновационная продукция создаётся на базе порядка 40 000 пробиотических штаммов − мы обычно называем их «хорошими бактериями». Наши решения открывают производителям возможность получать больший выход продукции с меньшими затратами, сокращая вместе с тем использование химикатов и синтетических добавок. Всё это делает нашу продукцию чрезвычайно актуальной на фоне современных тенденций. Экологически устойчивое развитие лежит в основе деятельности Chr. Hansen, направленной на повышение пользы продуктов и укрепление здоровья людей. В 2019 году компания Corporate Knights назвала Chr. Hansen самой экологичной в мире компанией, что стало закономерным результатом наших усилий в данном направлении и эффективного взаимодействия с заказчиками. Наши решения высоко ценятся как производителями, так и потребителями по всему миру на протяжении вот уже более 145 лет. Мы гордимся тем фактом, что более миллиарда человек ежедневно употребляют в пищу продукты, содержащие наши натуральные ингредиенты. Компания Chr. Hansen основана в 1874 году. Её акции включены в реестр Копенгагенской фондовой биржи.

Поделиться