Пресс-релизFeb 19. 2019 07:00 GMT

В результате десятилетнего процесса селекции компания Chr. Hansen получила уникальный сорт сладкого картофеля, который является превосходной альтернативой кармину и синтетическим красным красителям.

Что делать, если нет подходящего натурального красителя, чтобы удовлетворить запросы разборчивых потребителей? Нужно найти новое сырьё.

Сотрудники компании Chr. Hansen, используя методы традиционной селекции, начали массовое разведение нового растения – сладкого картофеля Hansen™ (Ipomoea batatas), давно ожидаемого сырья для ярко-красного натурального красителя, способного стать альтернативой кармину.

«Мы впервые вывели совершенно новое растение – натуральный краситель, которого давно ждали наши заказчики, – говорит Якоб Далмос Расмуссен, вице-президент по коммерческому развитию подразделения натуральных красителей компании Chr. Hansen. –

Мы назвали его сладким картофелем Hansen™. Более десяти лет назад мы выявили клубнеплод с привлекательным пигментом, содержание которого однако было недостаточным. В результате процесса традиционной селекции без применения генетической модификации мы получили натуральный продукт, который является превосходной альтернативой кармину и синтетическим красным красителям», – рассказывает Далмос Расмуссен.


Всё начинается с подходящего сырья
Используя селекционный отбор, коллектив опытных специалистов Chr. Hansen улучшает и разрабатывает новое сырьё. В рамках этого процесса они налаживают сотрудничество с коллегами, растениеводами и учёными со всего мира.

«Все начинается с подходящего сырья. Наши ботаники год за годом выращивали многие поколения этого растения и вели тщательный отбор. Мы завязали сотрудничество с фермерами-растениеводами, чтобы научиться самым эффективным методам выращивания сладкого картофеля Hansen™. Нами были усовершенствованы способы обработки, транспортировки и экстракции. В результате был получен сладкий картофель Hansen™ с уникальным сочетанием продуктивности, яркости цвета и высокого содержания пигмента», – делится информацией Люк Ганивет, вице-президент по инновациям и областям применения в подразделении натуральных красителей компании Chr. Hansen.

Ярко-красная альтернатива кармину
Сладкий картофель Hansen™ является сырьём для производства недавно представленных компанией Chr. Hansen ярко-красных красителей линейки FruitMax®, способных разрешить актуальные проблемы натуральных красных красителей.

«Клубнично-красный цвет часто используется при изготовлении пищевых продуктов, от тортов и кондитерских изделий до молочных коктейлей. До недавнего времени  практически невозможно было создать без использования кармина ярко-красный краситель, не имеющий постороннего вкуса. Потребители всё чаще предпочитают продукты для веганов и вегетарианцев, что подталкивает производителей к поиску альтернативы кармину. Мы можем предложить концентраты красного сока FruitMax®, изготовленные исключительно из растительного сырья. Они станут превосходным решением для наших заказчиков, которые желают ответить на актуальные запросы потребителей», – подводит итог Далмос Расмуссен.

Недавно предложенные компанией Chr. Hansen красители FruitMax™ Orange и FruitMax® красный получены из комбинаций сладкого картофеля Hansen™. Они подвергаются минимальной обработке и соответствуют требованиям ЕС в отношении красящих пищевых ингредиентов.


Chr. Hansen is a leading, global bioscience company that develops natural ingredient solutions for the food, nutritional, pharmaceutical and agricultural industries. We develop and produce cultures, enzymes, probiotics and natural colors for a rich variety of foods, confectionery, beverages, dietary supplements and even animal feed and plant protection. Our product innovation is based on more than 30,000 microbial strains – we like to refer to them as ‘good bacteria’. Our solutions enable food manufacturers to produce more with less – while also reducing the use of chemicals and other synthetic additives – which make our products highly relevant in today’s world. Sustainability is an integral part of Chr. Hansen’s vision to improve food and health. In 2019 Chr. Hansen was ranked as the world’s most sustainable company by Corporate Knights thanks to our strong sustainability efforts and our many collaborative partnerships with our customers. We have been delivering value to our partners – and, ultimately, end consumers worldwide – for over 140 years. We are proud that more than one billion people consume products containing our natural ingredients every day. Revenue in the 2017/18 financial year was EUR 1,097 million. Chr. Hansen was founded in 1874 and is listed on Nasdaq Copenhagen.