Chr. Hansen scientist spearheads development of new international standard for counting bacteria

Chr. Hansen scientist spearheads development of new international standard for counting bacteria
Press Release | Dec 22. 2015 13:26 GMT

Under the project leadership of Dr Sandra Casani, Principal Quality Scientist, Chr. Hansen, a new joint Standard (ISO 19344/IDF 232) has just been released to provide a method for the quantification of lactic acid bacteria (LAB) by flow cytometry in fermented products, starter cultures, and probiotics used in dairy products.

The project relied on the participation of producers and users of LAB as well as experts and users of flow cytometry from both industry and academia.

Front runner
Flow cytometry is a fast and reliable method for assessing the quality of cultures, as well as an important tool for optimizing production processes and stability assessment during shelf-life. Front runner Chr. Hansen implemented its first flow cytometer, which is able to determine the proportion of active cells and/or total units, in 2005.

“Standardization is essential as the new methodology is met with skepticism versus the traditional way of counting bacteria, known as CFU (colony forming units). The new official standard for flow cytometry provides a blue stamp of its validity, speeds up quality control and facilitates trade of probiotics and starter cultures,” says Sandra Casani.

Optimal and harmonized procedures
Dr Harrie van den Bijgaart, chair of the IDF Methods Standards Steering Group and Chair of the ISO Technical Committee on Milk and Milk Products adds:

“Joint standards such as this one are important to avoid duplication of work and ensure optimal and harmonized procedures in analysis and sampling of milk and milk products around the globe. They also provide safeguards to the equivalence of testing results, whereas the availability of these well-respected joint standards also limits the required in-house validation efforts of the instrument users. The collaboration between the International Dairy Federation and ISO is key in achieving this.”


Компания Chr. Hansen — это ведущая бионаучная компания мирового уровня, которая разрабатывает натуральные решения для пищевой промышленности, сельского хозяйства и фармацевтической отрасли. Мы специализируемся в разработке и производстве культур бактерий, ферментов, пробиотиков и натуральных красителей для широкого спектра продуктов питания, кондитерских изделий, напитков, пищевых добавок, кормов для животных и решений для защиты растений. Наша инновационная продукция создаётся на базе порядка 40 000 пробиотических штаммов − мы обычно называем их «хорошими бактериями». Наши решения открывают производителям возможность получать больший выход продукции с меньшими затратами, сокращая вместе с тем использование химикатов и синтетических добавок. Всё это делает нашу продукцию чрезвычайно актуальной на фоне современных тенденций. Экологически устойчивое развитие лежит в основе деятельности Chr. Hansen, направленной на повышение пользы продуктов и укрепление здоровья людей. В 2019 году компания Corporate Knights назвала Chr. Hansen самой экологичной в мире компанией, что стало закономерным результатом наших усилий в данном направлении и эффективного взаимодействия с заказчиками. Наши решения высоко ценятся как производителями, так и потребителями по всему миру на протяжении вот уже более 145 лет. Мы гордимся тем фактом, что более миллиарда человек ежедневно употребляют в пищу продукты, содержащие наши натуральные ингредиенты. Компания Chr. Hansen основана в 1874 году. Её акции включены в реестр Копенгагенской фондовой биржи.

Поделиться