Факты о культуре Streptococcus thermophilus (TH-4®)
- Название: Streptococcus thermophilus
- Выведен компанией Chr. Hansen и входит в её коллекцию молочных культур
- TH-4® является зарегистрированной торговой маркой компании Chr. Hansen A/S
- Используется по всему миру с 1981 года в качестве стартовой культуры для ферментированных продуктов, а с недавнего времени также в составе пищевых добавок для детей. Информация о нанесении вреда здоровью потребителей отсутствует.
- Действие изучено в ходе клинических исследований на лицах разных возрастов, от младенцев до пожилых людей, сообщений о серьёзных побочных эффектах нет.
Штамм с хорошей документальной базой
Штамм Streptococcus thermophilus (TH-4®) считается безопасным на основании большого опыта его использования. Управление США по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами (FDA) присвоило штамму статус «Общепризнанный безопасным» (GRAS). В 2007 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) присвоило бактериям Streptococcus thermophilus статус «Квалифицированная презумпция безопасности» (QPS) – статус, присваиваемый на уровне вида.