Бутерброд с копчёным лососем

SAFEPRO®

Сохраните лучшие качества продукта – безопасность на основе традиционных методов!

Новая задача, диктуемая рынком

Сегодня потребители выдвигают строгие и иногда противоречивые запросы в отношении продуктов питания, в частности, к сроку их хранения и безопасности. Например, содержание соли, сахара и жира в продуктах должно быть снижено. Такие изменения полезны для здоровья, однако в этих условиях повышается водная активность, что ведёт к развитию нежелательных микроорганизмов. Тренд натуральности также диктует минимальную обработку продуктов питания. Такая обработка сохраняет их натуральный свежий вид, но не обезвреживает патогенную микрофлору.

Вот почему актуальны натуральные решения защиты продуктов, которые обеспечивают как безопасность, так и длительный срок годности.

Решение Chr. Hansen

Главный принцип метода биозащиты заключается в использовании доминирования полезной микрофлоры для контроля и подавления роста нежелательных микроорганизмов.

SAFEPRO® - серия натуральных культур, предназначенных для защиты мясных продуктов и полуфабрикатов, а также лосося и готовых к употреблению салатов.

Преимущества SAFEPRO®

Культуры SAFEPRO® помогают предотвратить порчу и увеличивают срок годности мясных, рыбных продуктов и салатов даже после вскрытия упаковки. Эти кульутры дают производителям возможность поставлять продукты неизменно высокого качества, которые соответствуют высоким ожиданиям потребителей.

  • Культуры SAFEPRO® включают уникальные штаммы молочнокислых бактерий, которые широко используются в пищевом производстве.
  • Разработаны специальные версии защитных культур для мясных, рыбных продуктов и полуфабрикатов.

Поделиться