Варёная колбаса

Новые идеи для производства сосисок для хот-догов

Во всём мире сфера эмульгированных мясных изделий отличается большим разнообразием продуктов. Мы готовы предложить эффективные решения, которые позволят отказаться от применения химикатов и уменьшить риск взаимного загрязнения продуктов в процессе нарезки и упаковки и, вместе с тем, повысить их безопасность.

Наши культуры, которые повышают безопасность продуктов и позволяют отказаться от применения химикатов:

  • SAFEPRO® B-LC-48 – используется на нарезке, потребляемой в холодном виде, уменьшает рост Listeria monocytogenes
  • BACTOFERM® Rubis – обеспечивает длительную свежесть и стойкость цвета эмульгированных колбас, даже в хорошо освещённой торговой точке
  • BACTOFERM® CS-300 – в сочетании с растительным порошком, содержащим натуральные нитраты, обеспечивает нитрификацию продукта

Поделиться