两个勺子和盛有酸奶和水果的两个杯子

Изделия на основе растительных ингредиентов – альтернатива кисломолочным продуктам

Продукты на растительной основе с приятным свежим вкусом и нежной консистенцией традиционного йогурта.

Интересуют йогурты из растительных ингредиентов?

Производство неклассических йогуртов быстро развивается. В последние годы наблюдается значительный рост рынка альтернативных кисломолочных продуктов. Мало того, в 2015/16-м годах наибольший рост был отмечен именно в категории ферментированных продуктов (источник: Euromonitor).

По сравнению с 2014 годом число новых ложковых йогуртов на основе растительных ингредиентов выросло в мире на 147%, вместе с тем, по данным исследования Chr. Hansen, в августе 2017 года более половины потребителей выбрали вместо классических молочных альтернативные продукты и напитки.

Среди потребителей, купивших йогурт из альтернативных ингредиентов, 77% желают расширения ассортимента и указывают, что область немолочных йогуртов имеет значительный потенциал для роста.

Новый продукт для актуальных рыночных тенденций

Компания Chr. Hansen предлагает отличные решения, чтобы воспользоваться возможностями, которые открылись вместе с новыми рыночными тенденциями. Новая серия культур позволяет производителям изготовить на основе растительных ингредиентов полезный и безопасный йогурт  с приятным свежим вкусом и нежной консистенцией традиционного продукта.

Эти культуры включают наиболее изученный в мире штамм бифидобактерий BB-12®.

Важной особенностью новой серии микробиологических продуктов является короткое время ферментации растительной основы. Новые культуры были разработаны в соответствии с потребностями заказчиков на основе нашего богатого опыта в данном направлении. Они позволяют производителям значительно ускорить ферментацию некоторых растительных ингредиентов.

Культуры для йогуртов на основе растительных ингредиентов

  • YOFLEX® YF-L01 DA
    Решение, основанное на сочетании двух штаммов Streptococcus thermophilus, которое обеспечивает быструю и эффективную ферментацию, а также приятный вкус альтернативных продуктов.
  • YOFLEX® YF-L02 DA
    Сочетание культур Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus, дополненное штаммами Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus paracasei и Bifidobacterium animalis обеспечивает хороший вкус и консистенцию йогурта.
  • NU-TRISH® BY-01 DA 
    Сочетание культур Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus, дополнено бифидобактериями BB-12® для позиционирования йогурта в качестве пробиотического продукта
    (Не предлагается в Северной Америке)
  • NU-TRISH® BB-12® DA 
    Культура бифидобактерий BB-12® для производства пробиотического продукта

Поделиться