MICROLANT® Supreme представляет собой микробный коагулянт — мукорпепсин — созданный методом глубинной ферментации на растительном субстрате с использованием штамма грибов Rhizomucor miehei.
В отличие от других микробных коагулянтов MICROLANT® Supreme позволяет сыроделам повысить объёмы производства сыра, а также обеспечить сохранение продукцией превосходной консистенции и вкусовых качеств на протяжении всего срока годности. Кроме того, использование MICROLANT® Supreme позволяет снижить содержание жиров и фракций казеина в сыворотке.
Данный продукт представлен в высокоочищенной термолабильной форме. И, конечно же, он подходит для изготовления органической, кошерной, халяльной и вегетарианской продукции.
