Reduzindo o desperdício de alimentos com recursos da própria natureza!
Caracterizado por elevada rotação de estoque, cadeias de fornecimento frágeis e validades relativamente curtas, o consumo de produtos lácteos em mercados desenvolvidos é uma contribuição relevante para o desperdício e as perdas globais de alimentos. Atualmente, o desperdício anual de iogurte na UE alcança 17%, o que equivale a 1,5 milhão de toneladas de iogurte.
Atrase a deterioração com culturas alimentícias
As culturas alimentícias da Chr. Hansen podem atrasar a deterioração em produtos lácteos fermentados, como o iogurte, o que pode reduzir o desperdício de iogurte na UE em até 440 mil toneladas. De acordo com um estudo de impacto realizado por QBIS e consultores externos, e revisado por importantes especialistas em consultoria, há incentivos econômicos para todas as partes da cadeia de valor, por exemplo, produtores de laticínios, varejistas e consumidores.
Estudo mostra que os consumidores não sentem a diferença
Um estudo independente de consumo foi realizado na Alemanha por um órgão de pesquisa para explorar como a validade maior afeta a aceitação dos consumidores. Testes sensoriais cegos documentaram que não havia diferença na apreciação do iogurte com validade padrão e com uma validade adicional de sete dias.
O estudo também mostrou que se os consumidores recebessem informações sobre a possível redução do desperdício de alimentos, a intenção de compra deles era influenciada positivamente e até favorecia o iogurte com validade maior. Os resultados reforçam nossa ambição em continuar a reduzir o desperdício de alimentos com o iogurte e em ativar ainda mais esta oportunidade ao nível dos clientes.
Reduzindo o desperdício de iogurte em 1,2 milhão de toneladas em 2022
Estamos comprometidos em reduzir o desperdício de iogurte em 1,2 milhão de toneladas em 2022. Isso é parte dos nossos objetivos de sustentabilidade e contribui positivamente para o Objetivo Global da ONU número 12.
