Nós utilizamos cookies para otimizar o website. Se você continuar navegando no site ou se fechar esta janela, você aceita nossa política de cookies

Imprimir Compartilhe

Doces possibilidades azuis com a spirulina

Desafio de mercado

Um corante natural ou um alimento com propriedade de colorir na cor azul tem faltado na paleta de cores em muitas regiões, deixando os fabricantes de doces apenas com possibilidades sintéticas de azul, por exemplo, Azul Brilhante, Azul Patente, entre outras. As poucas soluções naturais na cor azul, à base de antocianina, somente são aplicáveis em um âmbito limitado de doces industrializados, por exemplo, produtos com drageamento duro.

Com a aprovação da Spirulina na Europa e na  América do Norte, são criadas muitas novas possibilidades para confeitos azuis naturais.

A solução da Chr. Hansen

A Chr. Hansen tem várias formulações à base de spirulina, voltadas para aplicações em confeitos, para obter tonalidades vibrantes de azul nos doces. A Spirulina também é excelente em combinações, para, por exemplo, tonalidades verde e roxa.

Os benefícios da spirulina

  • Tonalidade azul vibrante na maioria dos confeitos industrializados
  • Formulações concentradas de produto  para diminuir a dosagem
  • Formulações líquida e em pó
  • Possibilidades de combinações de, por exemplo,  verderoxo e marrom 
  • Aprovado na América do Norte (corante: spirulina ) e UE (concentrado de spirulina)
O que você procura?

Compartilhe esta página

Selecione o seu idioma de preferência