Quer uma alternativa ao carmim?

Desafio de mercado

Há uma atenção e uma demanda cada vez maiores para produtos livres de carmim por parte de grupos específicos de consumidores, tanto por questões ideológicas quanto religiosas. Para atender a esses requisitos regulatórios ou por parte dos consumidores, os fabricantes de sorvete podem ser desafiados a encontrar soluções adequadas, livres de carmim, para atender ao perfil de cor atual de seus produtos.

A solução da Chr. Hansen

A Chr. Hansen desenvolveu uma linha de soluções em vermelho e rosa para ajudar os fabricantes de sorvete a atender as necessidades do mercado em relação a produtos à base de sorvete sem carmim. A linha corresponde a tonalidades para sorvete de morango até gelados à base de frutas vermelhos, e inclui tanto corantes naturais quanto alimentos com propriedade de colorir.

Os benefícios

  • Soluções sem carmim, tanto corantes quanto alimentos com propriedade de colorir
  • Corantes de fontes naturais, tais como combinações com beterraba vermelha ou antocianina
  • Tonalidades do rosa ao vermelho, dependendo do tipo de produto à base de sorvete
  • Estabilidade comprovada em produtos à base de sorvete
  • Produto certificado halal e kosher, e livre de OGMs

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