Desafio de mercado
Ingredientes naturais e sabores inovadores podem aumentar as vendas de sorvete. Encontrar o corante natural adequado para sabores tradicionais, como morango --- e sabores mais inovadores como lavanda ou violeta ---, pode ser um grande desafio.
A solução da Chr. Hansen
O SWEETCOLOR® Pink 1144 WSP e o SWEETCOLOR® Red 1344 WSP, da Chr. Hansen, são corantes em pó vegetais, altamente concentrados, adequados a sorvetes à base de leite e água. As soluções de fácil uso proporcionam tonalidades intensas de rosa e vermelho, e podem ser combinadas para criar outras tonalidades marcantes, como roxo e red velvet. Assim os fabricantes de sorvetes podem obter tonalidades únicas, utilizando corantes naturais.