Cookies recheados com diversos sabores

Corantes naturais para recheios de bolos, biscoitos e pães à base de gordura

A mais ampla linha de corantes naturais solúveis em óleo

O desejo dos consumidores de comer de modo saudável afeta todos os segmentos alimentícios. Mesmo quando se permitem petiscos produzidos de modo tradicional, eles querem garantir que são o mais saudável possível. 31% dos consumidores norte-americanos que compram cookies embalados acreditam que é importante que sejam totalmente naturais, e 19% gostariam de ver mais cookies sem OGMs. (Fonte: © Mintel)

Formulações inovadoras e edições sazonais podem revigorar o segmento de cookies embalados já estabelecido. A Chr. Hansen é um parceiro ideal para atender suas novas formulações contendo corantes naturais. Com nosso longo histórico de suporte aos fabricantes na conversão de corantes sintéticos para naturais, nós também podemos ajudá-lo em todos os aspectos do processo.

A ampla linha de cores brilhantes se baseia em fontes naturais, tais como extratos de plantas e vegetais. Cada uma delas tem sua própria composição, oferecendo vantagens e limitações para efeito e estabilidade do corante, dependendo do uso final da aplicação. Por essa razão um amplo portfólio de produtos é importante. Para os novos produtos solúveis em óleo, nós nos concentramos em:

  • Facilidade de uso
  • Facilmente dispersível em sua aplicação
  • Fácil de combinar em outras tonalidades
  • Sedimentação mínima do produto a granel
  • Armazenamento em temperatura ambiente com boa validade
  • Rentabilidade
  • Pouca ou nenhuma migração
  • Nenhum sabor desagradável ou sabor desagradável limitado
  • Estável à luz
  • Sem OGMs, certificação para halal e kosher

Nossa linha para recheios à base de gordura inclui produtos nessas tonalidades: amarelo frio, amarelo quente, laranja, rosa, azul, verde e marrom. Eles podem ser combinados posteriormente para obter tonalidades como roxo, vermelho etc.

Leia nosso artigo para outras informações sobre como lidar com corantes solúveis em óleo, a partir de fontes naturais.

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