Os consumidores desenvolveram uma abordagem mais holística em relação à saúde, que engloba a ideia de que comer bem inclui indulgências ocasionais. Para produtores de confeitos, lançamentos sazonais e inovação saudável são bem recompensados. Corantes de origem natural podem, por exemplo, dar cor a suas amêndoas cobertas com um preparado de mirtilo ou tornar sua abóbora cor de laranja. Ambas podem ter uma rotulagem com mais ingredientes naturais. Não surpreende que 44% dos consumidores avaliem a ausência de corantes artificiais como sendo muito importante em sua escolha de um petisco.*
A Chr. Hansen há muito tempo é parceira de produtores de confeitos, muitos dos quais estão dedicados a retirar corantes artificiais de seus produtos. Agora nós oferecemos a mais ampla linha de corantes solúveis em óleo, a partir de fontes naturais, para atender o seu perfil de sabor com um corante apropriado ou simplesmente sua preferência de cor.
A ampla linha de cores brilhantes se baseia em fontes naturais, tais como extratos de plantas e vegetais. Cada uma delas tem sua própria composição, oferecendo vantagens e limitações para efeito e estabilidade do corante, dependendo do uso final da aplicação. Por essa razão um amplo portfólio de produtos é importante. Para os novos produtos solúveis em óleo, nós nos concentramos em:
- Facilidade de uso
- Facilmente dispersível em sua aplicação
- Fácil de combinar em outras tonalidades
- Sedimentação mínima do produto a granel
- Armazenamento em temperatura ambiente com boa validade
- Rentabilidade
- Pouca ou nenhuma migração
- Nenhum sabor desagradável ou sabor desagradável limitado
- Estável à luz
Sem OGMs, certificação para halal e kosher
Nossa linha para iogurtes e preparados à base de gordura inclui produtos nessas tonalidades: amarelo frio, amarelo quente, laranja, rosa, azul, verde e marrom. Eles podem ser combinados posteriormente para obter tonalidades como roxo, vermelho etc.
Leia nosso artigo para outras informações sobrecomo lidar com corantes naturais solúveis em óleo.
*Snack Attack, 2014, The Nielsen Company(http://www.nielsen.com/content/dam/nielsenglobal/kr/docs/global-report/2014/Nielsen%20Global%20Snacking%20Report%20September%202014.pdf)
