Marqueteiros inteligentes usam inovação e "premiumização" para vencer no já estabelecido mercado de sorvetes, neutralizando a tendência geral norte-americana de comer menos sorvete. Atualmente, os norte-americanos estão inclinados a comprar menos, mas com mais qualidade. (Fonte: © Euromonitor International)
Ingredientes naturais e sabores inovadores estão demostrando ser o principal impulso para o aumento das vendas. (Fonte: Mintel) Nossas muitas opções de corantes, a partir de fontes naturais, para cobertura de sorvetes podem atender seu inovador perfil de sabor ou simplesmente sua preferência de cor. A Chr. Hansen tem uma longa parceira com fabricantes de sorvete, e oferece a mais ampla linha de corantes solúveis em óleo, a partir de fontes naturais, para aplicações em cobertura de sorvete
A ampla linha de cores brilhantes se baseia em fontes naturais, tais como extratos de plantas e vegetais, frutas e algas. Cada uma delas tem sua própria composição, oferecendo vantagens e limitações para efeito e estabilidade do corante, dependendo do uso final da aplicação. Por essa razão um amplo portfólio de produtos é importante. Para os novos produtos solúveis em óleo, nós nos concentramos em:
- Facilidade de uso
- Facilmente dispersível em sua aplicação
- Fácil de combinar em outras tonalidades
- Sedimentação mínima do produto a granel
- Armazenamento em temperatura ambiente com boa validade
- Rentabilidade
- Pouca ou nenhuma migração
- Nenhum sabor desagradável ou sabor desagradável limitado
- Estável à luz
- Sem OGMs, certificação para halal e kosher
Nossa linha para cobertura de sorvetes inclui produtos nessas tonalidades: amarelo frio, amarelo quente, laranja, rosa, azul, verde e marrom. Eles podem ser combinados posteriormente para obter tonalidades como roxo, vermelho etc.
Leia nosso artigo para outras informações sobre como lidar com corantes solúveis em óleo, a partir de fontes naturais.
