Spirulina

A spirulina é uma espécie de alga marinha que pertence às algas verdes-azuladas (Arthrospira platensis)

Há 400 anos é usada como alimento e atualmente é um suplemento alimentício bem conhecido. A cor azul da spirulina é obtida por meio de um processo físico simples de concentração de algas azuis-esverdeadas. A spirulina cresce em reservatórios de água. 

Historicamente a maior parte da produção ocorreu na Ásia, mas agora a produção ocorre na Europa e nos EUA, após suas aprovações regulatórias como Alimento Com Propriedade de Colorir (EUR 2013) e como Aditivo Corante (EUA 2013 e 2014).

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