Limpo, simples e a partir de fontes naturais – a Chr. Hansen lança um suco vegetal vermelho, vibrante e minimamente processado, com benefícios de cor únicos
Vermelho é uma tonalidade principal em muitos alimentos industrializados – de bolos e produtos de confeitaria a milkshakes. Mas soluções vermelhas a partir de fontes naturais podem ser cheias de restrições técnicas para fabricantes de alimentos e bebidas e pode ser desafiador criar uma cor vibrante e estável
"Nossos novos vermelhos FruitMax® foram desenvolvidos para resolver alguns dos maiores desafios com corantes vermelhos naturais da indústria hoje. Eles oferecem uma tonalidade vibrante de vermelho sem a tendência de criar um sabor desagradável, como os concentrados de rabanete vermelho. Era nossa ambição atender as demandas dos consumidores pelo natural e, ao mesmo tempo, permitir aos fabricantes de alimentos e bebidas criar exatamente a tonalidade de vermelho que agrada à marca – sempre. O resultado realmente é uma cor vermelha sem comparação", explica Klaus Bjerrum, Vice-presidente executivo, Corantes naturais.
Os novos vermelhos FruitMax® se baseiam em uma mistura de vegetais vermelhos, são minimamente processados e atendem aos requisitos da UE em relação a alimentos com propriedade de colorir. Juntos, os dois produtos atendem uma ampla gama de demandas do mercado.
Dando aos consumidores o que eles pedem
Cores minimamente processadas são baseadas em concentrados de frutas, de vegetais ou de plantas comestíveis. São o tipo de corante que mais cresce na indústria de alimentos e bebidas, em resposta às demandas dos consumidores por ingredientes naturais e rótulos limpos.
"'Sem aditivos e conservantes' é a principal alegação em lançamentos de produto em todo o mundo hoje. A transparência na rotulagem não é mais uma opção, é uma necessidade de permanecer relevante e competitivo. Nós desenvolvemos soluções que atendem a essas demandas, e trabalhamos lado a lado com nossos clientes antes, durante e depois do processo de desenvolvimento", afirma Pernille Arskog, gerente sênior, Marketing global.
Criada com métodos de produção delicados e tradicionais, a Chr. Hansen tem uma linha de corantes FruitMax®, que podem receber um rótulo simples e limpo como sucos de frutas e vegetais.
Vermelho vibrante ou rosa suave
As propriedades únicas de colorir destes vermelhos FruitMax® podem criar um vermelho vibrante ou um rosa suave. Disponível globalmente, eles podem ser usados em confeitaria, sorvetes à base de água, padaria e decorações em padaria, preparados de frutas e produtos lácteos fermentados.
"Eles satisfazem a necessidade do mercado de uma tonalidade vermelha 'de morango', brilhante e estável, que pode ser usada em produtos alimentícios menos ácidos, como bolos, milkshakes e vitaminas. São uma excelente alternativa a carmim e corantes sintéticos vermelhos. São mais estáveis que os concentrados de beterraba vermelha, que se tornam marrom, quando submetidos ao calor e menos sensíveis ao pH que outros vermelhos baseados em antocianinas, conhecidos por se tornarem cinza em pH neutro", acrescenta Arskog.
Sobre a divisão de Corantes naturais, da Chr. Hansen
A Chr. Hansen é a líder mundial em corantes naturais. Aplicamos nosso conhecimento profundo e informações sobre pigmentos, aplicações e requisitos regulatórios em todo o mundo para ajudar nossos clientes e consumidores a levarem alimentos seguros e apetitosos para a mesa. A partir de fontes naturais, nosso portfólio de corantes é o maior e mais vibrante de toda a indústria alimentícia, e nosso papel ativo no setor já tem 140 anos. Fazemos parte da Chr. Hansen Holding, que desenvolve soluções com ingredientes naturais para os setores de alimentos, nutrição, farmacêutico e agrícola. A Chr. Hansen emprega mais de três mil pessoas em 30 países, e está listada na Nasdaq Copenhagen.
A Chr. Hansen é uma empresa de biociência global e diferenciada, que desenvolve soluções com ingredientes naturais para as indústrias alimentícia, nutricional, farmacêutica e agrícola. Na Chr. Hansen, estamos em uma posição privilegiada para impulsionar mudanças positivas por meio de nossas soluções microbianas. Há quase 150 anos, nós trabalhamos para possibilitar uma agricultura sustentável, uma melhor alimentação e uma vida mais saudável para mais pessoas em todo o mundo. Nossas plataformas de tecnologia microbiana e de fermentação, que incluem nossa ampla e relevante coleção de cerca de 40 mil cepas microbianas, têm um potencial revolucionário. Atendendo às necessidades dos clientes e às tendências globais, nós continuamos a desbloquear o poder das bactérias boas para responder aos desafios globais, como o desperdício de alimentos, a saúde global e o uso excessivo de pesticidas e antibióticos. Como a empresa de biotecnologia mais sustentável do mundo, nós tocamos a vida de mais de 1 bilhão de pessoas todos os dias. Impulsionados por nosso legado de inovação e curiosidade pela ciência pioneira, nosso objetivo “To grow a better world. Naturally.” está no centro de tudo que fazemos.
