Les dates de consommation sont peu comprises des consommateurs et génèrent du gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Rigides, plurielles, mal comprises et mal expliquées, les dates de péremption sont source d’un gaspillage considérable et manquent de clarté. L’ambition du Pacte est de créer une coalition d’acteurs qui s’engagent à clarifier leur signification, à harmoniser les dates et à travailler ensemble autour de l’ambition commune de réduire le gâchis.
Selon Marjorie Saubusse, directrice marketing chez Chr. Hansen France, lutter contre le gaspillage alimentaire est une partie importante de l’ADN de Chr. Hansen: «Chez Chr. Hansen, nous nous sommes engagés depuis des années à faire progresser l'adoption d'ingrédients naturels et de solutions de bioscience pour aider à développer une agriculture plus durable, améliorer le bien-être humain et animal et réduire le gaspillage alimentaire. La lutte contre le gaspillage alimentaire est un élément clé de nos objectifs de durabilité et les cultures (ferments) alimentaires qui peuvent aider à cette lutte sont un domaine stratégique pour nous. Nous nous engageons à réduire le gaspillage de laits fermentés de 2 millions de tonnes d'ici 2025. Sensibiliser davantage aux différents étiquetages pourrait aussi contribuer à réduire le gaspillage alimentaire.»
La Pacte a quatre axes d’engagements:
- Éduquer et sensibiliser, en interne et en externe
- Clarifier la différence entre Date Limite de Consommation (DLC) et Date de Durabilité Minimale (DDM) auprès des consommateurs
- Optimiser la valorisation des produits exclus des circuits de vente
- Collaborer pour harmoniser les bonnes pratiques et optimiser les flux de distribution
Marjorie Saubusse espère également que ce pacte contribuera à atteindre l’objectif de développement durable de l’ONU consistant à réduire de moitié les pertes alimentaires mondiales d’ici à 2030. «Mais nous devons faire plus. Si nous voulons atteindre cet objectif, les leaders de l'industrie et les consommateurs doivent comprendre l'ampleur du problème - où il se produit dans la chaîne de valeur et pourquoi - et appliquer une approche ciblée et multidisciplinaire pour le résoudre d'une manière qui puisse être soutenue sur le long terme. Aujourd'hui plus que jamais, l'industrie alimentaire mondiale doit unir ses forces pour faire partie de la solution pour façonner un système alimentaire capable de nourrir les générations futures, d'optimiser les chaînes d'approvisionnement et de préserver les ressources environnementales sur lesquelles nous comptons tous pour prospérer.”
Plus d’informations à propos du Pacte ? https://toogoodtogo.fr/fr/campaign/pacte
