Apresentando a batata-doce Hansen™ – o segredo por trás da melhor alternativa do mercado ao carmim

Comunicado de imprensaFeb 19. 2019 07:00 GMT

O programa de criação da Chr. Hansen, ao longo de uma década, resulta em uma batata-doce nova e única que é a matéria-prima que cria alternativas vibrantes ao carmim e aos vermelhos sintéticos

O que acontece quando corantes a partir de fontes naturais não são suficientes para satisfazer consumidores perspicazes? Você cria uma nova fonte.

A Chr. Hansen comercializou uma nova variedade vegetal – Ipomoea batatas, a batata-doce Hansen™ – usando métodos tradicionais de reprodução para criar a tão sonhada alternativa vermelha natural e vibrante ao carmim.

“Pela primeira vez, nós criamos uma variedade de vegetal totalmente nova para obter o corante natural que os nossos clientes estão pedindo”, afirma Jakob Dalmose Rasmussen, Vice-presidente, Desenvolvimento comercial, na Chr. Hansen, Corantes naturais.

“Nós a chamamos de batata-doce Hansen™. Há mais de 10 anos, nós descobrimos um pigmento promissor em um tubérculo, mas o teor de pigmento da planta era baixo. Nós pegamos esta planta e embarcamos em um processo de reprodução seletiva usando métodos tradicionais, não OGM. O resultado é um vermelho vibrante, de base vegetal, que oferece aos nossos clientes uma alternativa natural ao carmim e aos corantes sintéticos”, acrescenta Dalmose Rasmussen.


Tudo começa com a matéria-prima certa
A Chr. Hansen tem uma equipe de especialistas experientes para desenvolver novas e refinadas matérias-primas utilizando a reprodução seletiva. Para isso, eles colaboram com colegas, agricultores e cientistas em todo o mundo.

“Tudo começa com a matéria-prima certa. Nossos botânicos passaram anos cultivando e selecionando plântulas, geração após geração. Nós fizemos parcerias com agricultores para aprender os melhores meios de plantar, cultivar e colher a batata-doce Hansen™. E aperfeiçoamos os métodos de manejo, transporte e extração. O resultado é a batata-doce Hansen™ com sua combinação única de alto rendimento, cor vibrante e elevada carga de pigmento por planta”, explica Luc Ganivet, Vice-presidente, Inovação e aplicação, na Chr. Hansen, Corantes naturais.

Uma alternativa vermelha vibrante ao carmim
A batata-doce Hansen™ é a base para a recém-lançada linha FruitMax® de soluções vermelhas e vibrantes, da Chr. Hansen, que resolve alguns dos maiores desafios dos corantes vermelhos naturais disponíveis até agora.

“O vermelho da cor do morango é uma tonalidade popular para os produtos alimentares – de bolos e produtos de confeitaria a milk-shakes. Mas, até agora, era praticamente impossível produzir um corante vermelho intenso sem o risco de obter um sabor desagradável ao não usar o carmim. E conforme os consumidores passam a preferir opções vegetarianas e veganas, a necessidade de uma alternativa ao carmim se tornou mais urgente. Nossos novos concentrados de suco vermelho FruitMax® são 100% à base de vegetais e oferecem uma solução aos clientes que procuram atender a esta tendência de consumo”, conclui Dalmose Rasmussen.

O novo Orange FruitMax™ e os recém-lançados vermelhos FruitMax®, da Chr. Hansen, se baseiam em misturas de batata-doce Hansen™, com processamento mínimo, e atendem aos requisitos da UE em relação a alimentos com propriedade corante.


Chr. Hansen is a leading, global bioscience company that develops natural ingredient solutions for the food, nutritional, pharmaceutical and agricultural industries. We develop and produce cultures, enzymes, probiotics and natural colors for a rich variety of foods, confectionery, beverages, dietary supplements and even animal feed and plant protection. Our product innovation is based on more than 30,000 microbial strains – we like to refer to them as ‘good bacteria’. Our solutions enable food manufacturers to produce more with less – while also reducing the use of chemicals and other synthetic additives – which make our products highly relevant in today’s world. Sustainability is an integral part of Chr. Hansen’s vision to improve food and health. In 2019 Chr. Hansen was ranked as the world’s most sustainable company by Corporate Knights thanks to our strong sustainability efforts and our many collaborative partnerships with our customers. We have been delivering value to our partners – and, ultimately, end consumers worldwide – for over 140 years. We are proud that more than one billion people consume products containing our natural ingredients every day. Revenue in the 2017/18 financial year was EUR 1,097 million. Chr. Hansen was founded in 1874 and is listed on Nasdaq Copenhagen.