Apresentando a batata-doce Hansen™ – o segredo por trás da melhor alternativa do mercado ao carmim

Apresentando a batata-doce Hansen™ – o segredo por trás da melhor alternativa do mercado ao carmim
Comunicado de imprensa | Feb 19. 2019 07:00 GMT

O programa de criação da Chr. Hansen, ao longo de uma década, resulta em uma batata-doce nova e única que é a matéria-prima que cria alternativas vibrantes ao carmim e aos vermelhos sintéticos

O que acontece quando corantes a partir de fontes naturais não são suficientes para satisfazer consumidores perspicazes? Você cria uma nova fonte.

A Chr. Hansen comercializou uma nova variedade vegetal – Ipomoea batatas, a batata-doce Hansen™ – usando métodos tradicionais de reprodução para criar a tão sonhada alternativa vermelha natural e vibrante ao carmim.

“Pela primeira vez, nós criamos uma variedade de vegetal totalmente nova para obter o corante natural que os nossos clientes estão pedindo”, afirma Jakob Dalmose Rasmussen, Vice-presidente, Desenvolvimento comercial, na Chr. Hansen, Corantes naturais.

“Nós a chamamos de batata-doce Hansen™. Há mais de 10 anos, nós descobrimos um pigmento promissor em um tubérculo, mas o teor de pigmento da planta era baixo. Nós pegamos esta planta e embarcamos em um processo de reprodução seletiva usando métodos tradicionais, não OGM. O resultado é um vermelho vibrante, de base vegetal, que oferece aos nossos clientes uma alternativa natural ao carmim e aos corantes sintéticos”, acrescenta Dalmose Rasmussen.


Tudo começa com a matéria-prima certa
A Chr. Hansen tem uma equipe de especialistas experientes para desenvolver novas e refinadas matérias-primas utilizando a reprodução seletiva. Para isso, eles colaboram com colegas, agricultores e cientistas em todo o mundo.

“Tudo começa com a matéria-prima certa. Nossos botânicos passaram anos cultivando e selecionando plântulas, geração após geração. Nós fizemos parcerias com agricultores para aprender os melhores meios de plantar, cultivar e colher a batata-doce Hansen™. E aperfeiçoamos os métodos de manejo, transporte e extração. O resultado é a batata-doce Hansen™ com sua combinação única de alto rendimento, cor vibrante e elevada carga de pigmento por planta”, explica Luc Ganivet, Vice-presidente, Inovação e aplicação, na Chr. Hansen, Corantes naturais.

Uma alternativa vermelha vibrante ao carmim
A batata-doce Hansen™ é a base para a recém-lançada linha FruitMax® de soluções vermelhas e vibrantes, da Chr. Hansen, que resolve alguns dos maiores desafios dos corantes vermelhos naturais disponíveis até agora.

“O vermelho da cor do morango é uma tonalidade popular para os produtos alimentares – de bolos e produtos de confeitaria a milk-shakes. Mas, até agora, era praticamente impossível produzir um corante vermelho intenso sem o risco de obter um sabor desagradável ao não usar o carmim. E conforme os consumidores passam a preferir opções vegetarianas e veganas, a necessidade de uma alternativa ao carmim se tornou mais urgente. Nossos novos concentrados de suco vermelho FruitMax® são 100% à base de vegetais e oferecem uma solução aos clientes que procuram atender a esta tendência de consumo”, conclui Dalmose Rasmussen.

O novo Orange FruitMax™ e os recém-lançados vermelhos FruitMax®, da Chr. Hansen, se baseiam em misturas de batata-doce Hansen™, com processamento mínimo, e atendem aos requisitos da UE em relação a alimentos com propriedade corante.


A Chr. Hansen é uma empresa líder global de biociência, que desenvolve soluções naturais para as indústrias alimentícia, nutricional, farmacêutica e agrícola. Desenvolvemos e produzimos culturas, enzimas, probióticos e corantes naturais para uma ampla variedade de alimentos, confeitos, bebidas, suplementos nutricionais, rações animais e proteção vegetal. A nossa inovação em produtos se baseia em cerca de 40 mil cepas microbianas – nós gostamos de chamá-las de “bactérias boas”. Nossas soluções permitem aos fabricantes de alimentos produzir mais com menos – ao mesmo tempo que reduzem o uso de produtos químicos e outros aditivos sintéticos –, tornando nossos produtos altamente relevantes no mundo atual. Sustentabilidade é uma parte essencial da visão da Chr. Hansen para melhorar os alimentos e a saúde. Em 2019, a Chr. Hansen foi considerada a empresa mais sustentável do mundo pela Corporate Knights, graças aos nossos esforços em prol da sustentabilidade e às muitas parcerias colaborativas com os nossos clientes. Há mais de 145 anos nós satisfazemos os nossos parceiros e, por extensão, os nossos consumidores finais em todo o mundo. Temos orgulho pelo fato de que mais de 1 bilhão de pessoas consome diariamente produtos contendo os nossos ingredientes naturais. A Chr. Hansen foi fundada em 1874 e está listada na Nasdaq Copenhagen.

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