Fatos sobre o Streptococcus thermophilus (TH-4®)
- Identificado como Streptococcus thermophilus
- Tem origem na coleção de culturas de laticínios da Chr. Hansen
- TH-4® é uma marca comercial registrada de Chr. Hansen A/S
- Usada no mundo todo desde 1981 como uma cultura inicializadora para alimentos fermentados e recentemente para suplementos alimentícios infantis, sem informações sobre doenças ou lesões dos consumidores
- Testado em estudos clínicos, desde bebês a idosos, sem eventos adversos severos informados
Cepa bem documentada
Streptococcus thermophilus (TH-4®) tem sido usado há muito tempo e é considerado seguro, com base em seu longo histórico de uso. A cepa é considerada Reconhecida em Geral como Segura (GRAS) pela Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA), nos EUA. Na Europa, o Streptococcus thermophilus recebeu o estatuto de Suposição Qualificada de Segurança (QPS), pela Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) – um estatuto oferecido à espécie.
