Um desafio de mercado, único!
Como consumidores, todos nós já abrimos a geladeira e descobrimos que a comida estragou, não importa se é creme azedo mofado, queijo branco deteriorado ou, pior, embalagens de iogurte fechadas com datas de validade vencidas. Embora adicionar certos ingredientes artificiais aos alimentos possa resolver alguns desses problemas, eles também representam novos problemas. À medida que os consumidores se tornam mais conscientes de sua saúde, cada vez mais procuram evitar esse tipo de aditivos em sua alimentação.
Consumidores mais jovens, em particular, estão interessados em alinhar suas compras com seus valores. Eles buscam cada vez mais opções que ofereçam uma cadeia de fornecimento transparente e rastreável, redução do desperdício e uma pegada de carbono mais leve. Os produtores que buscam atender essas demandas e diferenciar suas marcas devem inovar sempre para oferecer produtos frescos, saborosos e naturais, livres de ingredientes artificiais indesejados – ao mesmo tempo que oferecem a validade e a cadeia de fornecimento sustentável que os consumidores cada vez mais querem ver e apoiar.
A solução da Chr. Hansen
As culturas alimentares FRESHQ® são a resposta da Chr. Hansen a essa paisagem em mudança. Elas oferecem uma solução para a “comida de verdade”, inspirada na natureza. As “bactérias boas” nas culturas FRESHQ® ajudam a fortalecer os efeitos bioprotetores que a fermentação tradicional oferece.
A mais nova geração de FRESHQ® e as cepas que a compõem foram especialmente selecionadas por sua capacidade de ajudar a proteger os produtos lácteos da deterioração causada por leveduras e mofo, mesmo em condições desafiadoras de produção ou cadeia fria. Em combinação com um programa adequado de higiene e cadeia fria, FRESHQ® pode ajudar a garantir o frescor ideal em cada produto que você fabrica.
