MICROLANT® Supreme é um coagulante microbiano mucorpepsina, produzido por fermentação submersa em um substrato vegetal com uma cepa selecionada do fungo Rhizomucor miehei.
Ao escolher MICROLANT® Supreme, os produtores de queijo podem obter maior rendimento e melhorar a textura e o sabor do queijo durante a validade em comparação com outros coagulantes microbianos. Além disso, MICROLANT® Supreme produz soro com menos gordura e menos frações derivadas de caseína.
Disponível em uma versão altamente purificada, lábil ao calor. E, sem dúvida, adequada para orgânicos, kosher, halal e vegetarianos.
