A red color like no other

Enfin ! Une alternative au carmin rouge vif

Rouge fraise. C’est une couleur recherchée pour de nombreux produits alimentaires, notamment pour les pâtisseries, les bonbons et les milkshakes. Mais nous n’arrivions pas jusqu’à présent à élaborer un rouge non carminé, de la couleur d’un camion de pompier, sans qu’il ne présente un défaut d’arôme. Trouver une alternative au carmin devient urgent en raison de la tendance du végétarisme et du véganisme chez les consommateurs.

Heureusement, nos concentrés de jus rouges FruitMax® ont su relever le défi. Ils conviennent à un grand nombre d’applications alimentaires. Ils sont d’origine végétale à 100 %. Ils ont pour base la patate douce Hansen, une nouvelle variété de patate douce que nous avons créée nous-mêmes.

Un formidable substitut du carmin !

Rouge Allura 0005

Rouge Allura/40

Fruitmax rouge

patate douce Hansen, carthame/curcuma

Carmin-CC

Carmin

Fruitmax rouge

patate douce Hansen

Applications des jus rouges FruitMax d’origine végétale :

 

  • préparations à base de fruit
  • produits laitiers
  • glaçages
  • décorations
  • gâteaux
  • garnitures pâtissières à base de graisses
  • confiserie
  • agents de sapidité pour produits de grignotage
  • céréales du petit-déjeuner
  • viande émulsifiée
.

Un rouge camion de pompier, sans défaut d’arôme

Végane

Définition : « une personne végétarienne qui exclut de son alimentation tout produit d’origine animale (végétalien) »

Dictionnaire Le Petit Robert

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patate douce hansen

Présentation de la patate douce Hansen

Pour créer la patate douce Hansen Ipomoea batatas, nous avons investi pendant dix ans dans un programme intensif d’amélioration végétale reposant sur des méthodes traditionnelles. Nous avons pris en charge l’ensemble des processus de culture et de production pour mettre sur le marché ces concentrés de jus de couleur rouge vif.

En savoir plus

 

Kathy Lingenfelser

Distributor & Business Development Manager : Ventes et développement commercial - Colorants naturels Milwaukee, USA