pies with red strawberry filling

Un rouge à nul autre pareil

 

Enfin ! Une alternative au carmin rouge vif

 

Rouge fraise. C’est une couleur recherchée pour de nombreux produits alimentaires, notamment pour les pâtisseries les bonbons et les milkshakes. Mais nous n’arrivions pas jusqu’à présent à élaborer un rouge non carminé, de la couleur d’un camion de pompier, sans qu’il ne présente un défaut d’arôme. Trouver une alternative au carmin devient urgent en raison de la tendance du végétarisme et du véganisme chez les consommateurs.

Nos concentrés de jus rouge FRUITMAX®, plusieurs fois primés, sont heureusement en mesure de relever le défi. Ils conviennent à un grand nombre d’applications alimentaires. Ils sont d’origine végétale à 100 %. Ils ont pour base la patate douce Hansen, une nouvelle variété de patate douce que nous avons créée nous-mêmes. 

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Un formidable substitut du carmin !

Rouge Allura/40
Rouge Allura/40
patate douce Hansen, carthame/curcuma

patate douce Hansen,

carthame/curcuma

Carmin
Carmin
patate douce Hansen
patate douce Hansen

Applications des jus rouges FruitMax d’origine végétale :

 
  • Préparations à base de fruit
  • Produits laitiers
  • Glaçages
  • Décorations
  • Boissons
  • Gâteaux
  • Confiserie
  • Céréales du petit-déjeuner
  • Viande émulsifiée
  • Analogues de viande


red-popsicles

Un rouge camion de pompier, sans défaut d’arôme

 

Pour créer la patate douce Hansen Ipomoea batatas, nous avons investi pendant dix ans dans un programme intensif d’amélioration végétale reposant sur des méthodes traditionnelles. Nous avons pris en charge l’ensemble des processus de culture et de production pour mettre sur le marché ces concentrés de jus de couleur rouge vif.

 

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Jane Olsen Ballester

Responsable de développement des ventes régionales pour la France - Division Colorants naturels, Prades-le-Lez, France