Défi du marché
Les consommateurs sont de plus en plus attentifs au contenu de leur assiette, et ceci se traduit par une demande croissante de produits issus de sources naturelles et contenant moins d'additifs. Les fabricants de produits de pâtisserie doivent relever le défi de conserver le profil colorimétrique qu'attendent les consommateurs de leurs produits tout en bannissant les additifs.
La solution de Chr. Hansen
Chr. Hansen a mis au point FRUITMAX® Pineapple 700 WSP pour aider les fabricants à relever ce défi. FRUITMAX® Pineapple 700 WSP est un ingrédient à propriétés colorantes en poudre à base de carottes qui présente une teinte jaune attrayante et une excellente stabilité pour un large éventail de produits BVP.