Vous souhaitez éliminer le carmin ?

Défi sur le marché

Pour des raisons idéologiques ou religieuses, des groupes de consommateurs précis demandent des produits ne contenant pas de carmin. Afin de répondre à ces exigences, qu'elles proviennent des consommateurs ou des autorités réglementaires, les fabricants de glaces ont parfois du mal à trouver des solutions sans carmin adaptées au profil colorimétrique actuel de leurs produits.

La solution de Chr. Hansen

Chr. Hansen a mis au point une gamme de solutions de colorants rouges et roses pour aider les fabricants de glaces à répondre aux demandes du marché en faveur de produits glacés ne contenant pas de carmin. La gamme offre un assortiment de teintes adaptées pour les crèmes glacées à la fraise et les glaces à l'eau à base de fruits rouges. Elle comprend des colorants naturels ainsi que des ingrédients à propriétés colorantes.

Les avantages

  • Solutions sans carmin, pour les colorants ou pour les ingrédients à propriétés colorantes
  • Colorants provenant de sources naturelles telles que des mélanges avec de la betterave rouge ou des anthocyanines
  • Teintes allant du rose au rouge selon le type de glace
  • Stabilité avérée pour les glaces
  • Produit certifié casher et halal, sans OGM

Partager