Solutions bleues et vertes à base de spiruline

Défi du marché

Comme une solution de coloration bleue naturelle manquait, les fabricants de crèmes glacées ne pouvaient généralement que recourir à des options artificielles, par exemple le Bleu brillant ou le Bleu patenté. 

L'utilisation de la spiruline étant autorisée par exemple en Europe et en Amérique du Nord, les nouvelles options sont désormais nombreuses, non seulement pour le bleu naturel, mais aussi pour le vert ou le violet naturels utilisés pour les crèmes et les glaces à l'eau. 

La solution de Chr. Hansen

Chr. Hansen offre une gamme de formulations à base de spiruline pour les crèmes glacées et glaces à l'eau permettant d'apporter à ces produits des couleurs vives bleues, vertes et violettes.

Les avantages de la spiruline

  • Couleur bleu vif pour crèmes glacées et glaces à l'eau
  • Exemples de possibilités pour des mélanges vert, violet et marron
  • Excellente alternative au bleu brillant ou en mélange pour remplacer épinard & ortie ou Cu-chlorophylle
  • Formulations concentrées pour réduire le dosage
  • Approuvé en Amérique du Nord (colorant : Spiruline) et dans l'Union européenne (Concentré de spiruline)

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