Vous hésitez à faire passer votre lait UHT à un colorant naturel ?

Retour à la nature - des colorants naturels dans le lait UHT

Défi sur le marché

Il semble que l'industrie du lait UHT est généralement hésitante à passer des colorants de synthèse aux colorants naturels car elle se pose les questions suivantes :

  • Les colorants naturels sont-ils capables de résister aux conditions UHT ?
  • Les colorants naturels sont-ils stables pendant toute la durée de conservation ?
  • Les colorants naturels sont-ils stables dans des conditions ambiantes ?

La solution de Chr. Hansen

Les conclusions de notre étude récente en conditions réelles indiquent que les hésitations ci-dessus ne sont pas fondées. Nous disposons de colorants naturels et d'ingrédients à propriétés colorantes capables de fournir les performances techniques souhaitées :

  • Excellente stabilité du colorant pendant le traitement à ultra-haute température et pendant une durée de conservation maximale d'un an
  • Teintes uniques
  • La gamme complète comprend des teintes et des arômes tels que menthe, thé vert, pistache, banane, vanille, mangue, orange, pêche, fraise, café, chocolat et caramel.
  • Très bonne alternative aux colorants artificiels

Les avantages de notre gamme Lait UHT

En passant aux colorants naturels, vous suivez la tendance imposée par les consommateurs du monde entier.

Nous avons récemment effectué un grand sondage auprès des consommateurs avec l'aide de Nielsen, une société spécialisée dans les études des tendances de consommation. Le sondage portait sur 10 marchés (USA, Mexique, Brésil, Royaume-Uni, France, Pologne, Russie, Inde, Chine et Australie) et a donné lieu à 5 000 entretiens (10 x 500).

Les conclusions principales sont les suivantes :

  • 86 % des consommateurs s'intéressent aux reportages consacrés aux colorants alimentaires, les  pourcentages variant  entre 70 % et 99 % selon les marchés 
  • 92 % des consommateurs se posent des questions sur les colorants alimentaires de synthèse, les pourcentages variant entre   81 % et 99 % selon les marchés
  • 55 % attendent une utilisation accrue des colorants alimentaires naturels
  • La plupart des consommateurs ont remarqué les mentions sur les colorants alimentaires
  • Les femmes semblent légèrement plus réceptives aux mentions sur les colorants alimentaires
  • 88 % des consommateurs croient que l'utilisation de colorants naturels est une valeur ajoutée, les pourcentages variant entre 78 % et 95 % selon les marchés
  • Les colorants alimentaires naturels peuvent constituer une valeur ajoutée pour de nombreuses catégories de produits

Partager