Pour une dragéification sans problème, optez pour CAPCOLORS®

Défi sur le marché

Les fabricants de bonbons peuvent avoir des difficultés à maintenir une dragéification de qualité lorsqu'ils utilisent des colorants naturels, notamment s'ils avaient l'habitude auparavant de travailler avec des colorants de synthèse. Si les colorants naturels ne sont pas manipulés correctement pendant le processus de dragéification, le bonbon dragéifié peut présenter un aspect tacheté, rugueux et irrégulier.

La solution de de Chr. Hansen

CAPCOLORS® est une gamme de colorants encapsulés dont la formulation brevetée améliore et facilite le processus de dragéification par rapport aux colorants classiques faisant appel aux mêmes pigments. 

Les avantages 

  • Temps de séchage réduit entre deux couches de colorant
  • Teneur élevée en pigment pour réduire le dosage du colorant
  • Pouvoir de coloration élevé pour obtenir des couleurs vives et intenses
  • Sans émulsifiant pour de meilleurs résultats de dragéification

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