Biscuits fourrés avec différents arômes

Des colorants naturels pour vos garnitures de pâtisserie à base de graisse

La gamme la plus vaste de colorants naturels solubles dans l'huile

Le désir d'une alimentation saine exprimé par les consommateurs touche tous les segments de l'industrie alimentaire. Même s'ils se laissent aller à manger les sucreries industrielles traditionnelles, ils veulent être sûrs qu'elles ne sont pas trop nocives pour la santé. 31 % des Américains qui achètent des paquets de biscuits pensent qu'il est important pour eux que leurs ingrédients soient entièrement naturels et 19 % souhaiteraient voir plus de biscuits ne contenant pas d'OGM. (Source : © Mintel)

Des formulations novatrices et des éditions saisonnières peuvent stimuler le segment mature des biscuits emballés. Chr. Hansen est le partenaire idéal pour vous assister dans l'élaboration de vos nouvelles formulations contenant des colorants d'origine naturelle. Nous aidons depuis longtemps les fabricants à passer des colorants artificiels aux colorant naturels, et cette expérience nous permet de vous assister à chaque étape du processus.

Notre vaste gamme de colorants de couleurs vives fait appel à des composants naturels comme les légumes et autres végétaux. Chaque colorant possède sa composition intrinsèque avec ses avantages et ses limites spécifiques pour l'effet colorant et la stabilité, en fonction de son utilisation finale. Ceci explique l'importance de disposer d'un large portefeuille de produits. Pour les nouveaux produits solubles dans l'huile, les critères essentiels sont les suivants :

  • Simplicité d'utilisation
  • Facilité de dispersion dans votre application
  • Homogénéisation facile dans des teintes supplémentaires
  • Tassement minimal du produit en vrac
  • Stockage à température ambiante avec une bonne durée de conservation
  • Rentabilité
  • Migration faible ou inexistante
  • Défaut d'arôme limité ou inexistant
  • Stabilité à la lumière
  • Pas d'OGM, certification halal et casher

Notre gamme pour les garnitures et fourrages à base de graisse inclut des produits disponibles dans les teintes suivantes : jaune froid, jaune chaud, orange, rose, bleu, vert et marron. Il est possible de les mélanger entre eux pour obtenir des teintes comme le violet, le rouge, etc.

Lisez notre article pour en savoir plus sur notre travail avec des colorants solubles dans l'huile d'origine naturelle.

Partager