Présentation d'une nouvelle gamme d'ingrédients à propriétés colorantes oléosolubles

Présentation d'une nouvelle gamme d'ingrédients à propriétés colorantes oléosolubles
Communiqué de presse | Nov 06. 2017 14:30 GMT

Cinq nouveautés de Chr. Hansen capables de se fondre dans presque n'importe quelle nuance.

La sensibilisation des consommateurs aux ingrédients naturels mentionnés sur l'étiquette est en hausse(1). Le secteur des aliments à grignoter reprend de la vigueur tant sur le plan du développement de nouveaux produits que de la réponse aux attentes des consommateur, et cette tendance va se poursuivre. Comme les habitudes de consommation des adultes sont en train d'évoluer en matière d'alimentation et de boissons, les fabricants mettent plus l'accent sur les ingrédients utilisés dans la formulation et le processus de production(2).

Cela ne devrait pas donc pas nous étonner que les « ingrédients à propriétés colorantes », c'est-à-dire les concentrés de fruits, de plantes et de légumes, soient utilisés dans presque 30 % des confiseries et des glaces récemment commercialisées en Europe(3). Les ingrédients à propriétés colorantes sont d'origine naturelle et subissent une transformation minimale sans altération chimique. Ce sont des ingrédients à propriétés colorantes et non pas des additifs, de sorte que l'étiquette de composition du produit ne comporte que des ingrédients naturels, est transparente et facilement compréhensible par le consommateur.

C'est pourquoi Chr. Hansen est en train de lancer une nouvelle gamme d'ingrédients à propriétés colorantes oléosolubles. Nous voulons aider les fabricants à atteindre un nouveau degré de naturalité pour leurs marques et ainsi répondre à ces tendances de consommation en faveur de solutions à base d'ingrédients naturels tout en permettant la création des couleurs vives et innovantes qu'attendent maintenant les consommateurs.

« Nous sommes vraiment enthousiastes à l'idée de mettre sur le marché cette vaste gamme de solutions colorantes, et ce à l'échelle mondiale. Notre objectif consiste à aider les fabricants d'aliments et de boissons à répondre à la demande croissante des consommateurs en faveur de colorants issus d'ingrédients naturels. Les cinq nouveaux colorants oléosolubles peuvent aussi être utilisés dans des mélanges afin de créer des couleurs nouvelles et uniques qui correspondent le mieux à la marque du fabricant et répondent aux attentes des consommateurs sur l'aspect que doit avoir un aliment », explique Jakob Dalmose Rasmussen, Directeur du marketing international au sein de la division Colorants naturels chez Chr. Hansen.

L'innovation crée de nouvelles attentes
Comme les réseaux sociaux alimentent à partager en ligne des photos d'aliments, le dicton « on mange aussi avec les yeux » s'applique plus que jamais. Les marques ont donc envie de créer des formes au design nouveau et unique ainsi que des couleurs vives et innovantes pour commercialiser des aliments 'dignes' de louanges par les consommateurs et sur les posts des réseaux sociaux. L'innovation a rendu ces développements possibles(4). 

« Des arômes nouveaux et inhabituels connaissent une popularité grandissante en Europe. Il faut aussi répondre au besoin de colorants aux teintes vives qui répondent aux attentes des consommateurs par rapport à ces arômes. Nos nouveaux produits oléosolubles se fondent facilement dans le mélange, permettant de créer une palette de solutions colorantes encore plus étendue et la possibilité de mettre au point votre nuance de colorant unique », ajoute Jakob.

La réponse à vos besoins de colorants d'origine naturelle
La nouvelle gamme de colorants oléosolubles trouve ses applications en confiserie, dans les enrobages de crèmes glacées, les produits salés pour l'apéritif et la fourrure au gras pour les biscuits. Notre gamme oléosoluble inclut désormais cinq nouveaux ingrédients à propriétés colorantes, dans les teintes de bleu, rose, rouge, jaune et brun, ainsi que deux nouveaux colorants naturels, à savoir un vert chlorophylle sans cuivre et un brun sans caramel. Le portefeuille complet constitue la plus large gamme de colorants oléosolubles d'origine naturelle que l'on peut trouver à l'heure actuelle.

Lotte Jeppesen, responsable technique industriel au sein de la division Colorants naturels de Chr. Hansen, a travaillé sur le développement de ces nouvelles solutions colorantes :

« Les colorants oléosolubles sont proposés sous forme de liquide et sont d'utilisation facile pour les fabricants. Nous avons pris grand soin de concevoir des colorants qui sont à la fois stables et capables de se fondre dans le mélanger pour créer une myriade de teintes. Comme c'est aussi une solution rentable, nous espérons être le partenaire privilégié des fabricants cherchant à renforcer leur utilisation d'ingrédients à propriétés colorantes », ajoute Lotte en conclusion.

Pour en savoir plus sur le travail avec des colorants oléosolubles d'origine naturelle, lisez notre article sur les « 7 points dont il faut tenir compte ».

1 Source des données : FMCG Gurus
2 Source des données : FMCG Gurus “What’s next for the snacking market – a global overview.”
3 Mintel GNPD, Lancements de confiseries en Europe
4 Mintel : Tendances mondiales 2016 en matière d'aliments et de boissons

La division Colorants naturels de Chr. Hansen est le seul fournisseur de colorants naturels qui offre une expertise unique de 140 ans en matière d'applications et de réglementations, une présence internationale étendue et le portefeuille de colorants naturels le plus vaste de toute l'industrie. Nous apportons notre expertise aux entreprises désireuses de se convertir aux colorants naturels. Toutes nos matières premières sont d'origine naturelle pour offrir des solutions spécifiques de coloration vive et homogène. Chr. Hansen est une entreprise de bioscience internationale qui met au point des solutions naturelles pour les professionnels des secteurs de l'alimentation et des boissons, des compléments alimentaires, pour l'industrie pharmaceutique et l'agro-industrie. Chr. Hansen a été fondée en 1874, emploie actuellement plus de 3 000 salariés dans 30 pays et est cotée au Nasdaq de Copenhague.



Chr. Hansen est une entreprise internationale spécialisée dans la bioscience qui se démarque et met au point des solutions naturelles pour les secteurs alimentaire, nutritionnel, pharmaceutique et agricole. Chez Chr. Hansen, nous bénéficions d’une position unique pour stimuler un changement positif au travers de nos solutions microbiennes. Depuis plus 145 ans, nous travaillons en faveur d’une agriculture durable, d’un étiquetage propre à l’aide d'ingrédients naturels et d’un mode de vie plus sain pour une part croissante de la population mondiale. Nos plateformes technologiques de solutions microbiennes et de fermentation, qui incluent notre vaste collection d’environ 40 000 souches microbiennes importantes, ont le pouvoir de changer la donne. En répondant aux besoins des consommateurs et aux tendances mondiales, nous libérons le potentiel des bonnes bactéries et relevons les défis planétaires du gaspillage alimentaire, de la santé mondiale et de la surconsommation d’antibiotiques et de pesticides. À titre d’entreprise de fabrication d’ingrédients alimentaires la plus durable au monde, nous intervenons quotidiennement dans la vie de plus d’un milliard de personnes. Motivés par notre tradition d’innovation et notre curiosité de pionniers de la science, notre objectif est de cultiver un monde meilleur, naturellement. Notre devise « To grow a better world. Naturally. » est au cœur de chacune de nos actions.

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