Chr. Hansen conclut un partenariat avec Rheolution Inc.

 Chr. Hansen conclut un partenariat avec Rheolution Inc.
Communiqué de presse | Nov 29. 2017 13:05 GMT

Une nouvelle technologie analytique sophistiquée aide les fabricants de fromages à accroître la valeur globale du traitement du lait - Chr. Hansen obtient la distribution à l'échelle mondiale

Chr. Hansen a conclu un partenariat avec Rheolution Inc. portant sur la distribution à l'échelle mondiale des produits CoaguSens™ et ElastoSens™ de Rheolution.

Destinés aux fabricants de fromages, les produits offrent une analyse en temps réel du processus de coagulation du lait. En temps réel et à proximité de cuvees, ils mesurent le point de floculation (où les matières solides sont séparées du  liquide), la fermeté du gel formé à partir du lait ainsi que la vitesse de coagulation.

L'étape de coupe du coagulum est souvent l'opération la moins bien maîtrisée dans le processus de fabrication du fromage. Désormais, grâce aux informations que cette technologie permet d'obtenir, les fabricants de fromages pourront connaître précisément quel est le moment optimal pour couper le caillé à un degré de fermeté contrôlé. Ils pourront ainsi retenir le maximum de protéines et de matières grasses du lait dans leur fromages, avec pour résultat une augmentation de la valeur globale générée par le traitement du lait.

Synergie parfaite
« Rheolution a choisi Chr. Hansen pour être son partenaire commercial stratégique en raison de la synergie parfaite entre les deux expertises fondamentales de chacune des sociétés. Rheolution fournit des instruments de contrôle des procédés de haute qualité et une assistance technique pour le suivi de la coagulation du lait. Chr. Hansen est un leader reconnu dans l'industrie des cultures et des enzymes tout en étant axé sur l'innovation. Chr. Hansen apporte une expertise précieuse dans les technologies de fabrication du fromage et un réseau de commercialisation mondial.

Ensemble, nous voulons améliorer la qualité et le rendement dans la fabrication de fromages et de produits fermentés frais. Nous espérons aussi contribuer à la protection de l'environnement en minimisant les déchets alimentaires dans l'industrie laitière », déclare Anis Hadj Henni, PDG de Rheolution Inc.

Extension d'un portefeuille de produits de niveau international
Ce nouveau partenariat n'entraîne pas seulement l'extension du portefeuille de produits de Chr. Hansen, qui comprend déjà des coagulants haut de gamme, des cultures fromagères et des tests, il inclut des outils d'analyse des données en temps réel. Il renforce également la position de Chr. Hansen auprès des fabricants de fromages du monde entier comme étant le fournisseur de solutions incontournable.

« Notre partenariat avec Rheolution nous fait avancer d'un pas dans l'utilisation pratique de la digitalisation pour optimiser la coagulation dans la cuve de fabrication du fromage. Je suis convaincu que le partenariat avec Rheolution ajoute une expertise et une excellence dans le traitement concret des données, et ensemble nous allons faire de CoaguSens™ la technologie de référence de l'industrie laitière et nous allons poursuivre le développement d'applications analytiques des produits », explique Soeren Herskind, vice-président de la division Fromages chez Chr. Hansen.

La mise en place de CoaguSens™ et ElastoSens™ auprès des fabricants de fromages a déjà commencé aux Etats-Unis, au Canada et en Europe. Chr. Hansen s'attend à une pénétration encore plus grande de ces marchés et à une poursuite de sa croissance à l'échelle mondiale.

« Les produits sont pratiques et leur mise en service exige très peu de temps. Nous aimons les appeler des aides basées sur les données sur l'art de fabriquer du fromage. D'ailleurs ces produits sont inclus dans le service de première qualité et dans le service réputé d'assistance sur site en matière d'applications », conclut Soeren Herskind.

Une réponse novatrice

  • CoaguSens™ est une réponse novatrice au besoin de l'industrie laitière d'acquérir une plus grande maîtrise de la coagulation du lait. 
  • Ce produit a été conçu en collaboration avec des fromagers à l'intention des fromagers. 
  • CoaguSens™ peut être utilisé pour automatiser les opérations et recueillir les données des lignes de production. La collecte et l'exploitation de ces données pourrait refaçonner l'industrie laitière en augmentant la rentabilité de la production et la qualité des produits. 

Chr. Hansen est une entreprise internationale spécialisée dans la bioscience qui se démarque et met au point des solutions naturelles pour les secteurs alimentaire, nutritionnel, pharmaceutique et agricole. Chez Chr. Hansen, nous bénéficions d’une position unique pour stimuler un changement positif au travers de nos solutions microbiennes. Depuis plus 145 ans, nous travaillons en faveur d’une agriculture durable, d’un étiquetage propre à l’aide d'ingrédients naturels et d’un mode de vie plus sain pour une part croissante de la population mondiale. Nos plateformes technologiques de solutions microbiennes et de fermentation, qui incluent notre vaste collection d’environ 40 000 souches microbiennes importantes, ont le pouvoir de changer la donne. En répondant aux besoins des consommateurs et aux tendances mondiales, nous libérons le potentiel des bonnes bactéries et relevons les défis planétaires du gaspillage alimentaire, de la santé mondiale et de la surconsommation d’antibiotiques et de pesticides. À titre d’entreprise de fabrication d’ingrédients alimentaires la plus durable au monde, nous intervenons quotidiennement dans la vie de plus d’un milliard de personnes. Motivés par notre tradition d’innovation et notre curiosité de pionniers de la science, notre objectif est de cultiver un monde meilleur, naturellement. Notre devise « To grow a better world. Naturally. » est au cœur de chacune de nos actions.

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