Une nouvelle génération de colorants jaunes et orange pour les boissons par Chr. Hansen.

Une nouvelle génération de colorants jaunes et orange pour les boissons par Chr. Hansen.
Communiqué de presse | Nov 24. 2017 12:49 GMT

En étendant sa gamme existante de colorants CapColors® et ColorFruit®, Chr. Hansen lance quatre nouvelles solutions de colorants pour boissons. Avec ces nouveaux colorants, deux de teinte orange et deux de teinte jaune, Chr. Hansen veut offrir aux fabricants de boissons de meilleurs choix concernant la couleur, la performance et le coût du colorant lors de leur passage à la naturalité.

« À la division Colorants naturels de Chr. Hansen, nous avons pour objectif d'aider les fabricants d'aliments et de boissons à répondre à la demande croissante des consommateurs en faveur de colorants aux ingrédients naturels. Le secteur des boissons doit aussi faire face à des difficultés spécifiques en matière de stabilité et de performance des colorants. Grâce à notre technique brevetée d'encapsulation et à nos émulsions d'avant-garde, nous sommes en mesure de fournir des colorants stables, capables de résister au traitement thermique et à l'exposition à la lumière », explique Jakob Dalmose Rasmussen, directeur du marketing de la division Colorants naturels chez Chr. Hansen.

« Et comme nous avons une large palette de solutions, les fabricants ont le choix quant au coût, mais aussi pour définir l'étendue du passage de leur marque à la naturalité », ajoute Jakob.

Réponse aux besoins du marché des colorants naturels pour boissons
Les préférences des consommateurs évoluent vers des ingrédients naturels. Une étude récente de FMCG Gurus a montré que 65 % des consommateurs déclaraient lire parfois ou plus souvent les étiquettes des produits pour vérifier l'absence de colorants artificiels. L'industrie des boissons est aussi touchée par ces tendances car 30 % des consommateurs déclarent dans cette étude que la présence de colorants naturels dans la composition des boissons influe sur la décision d'achat[1].

Chez Chr. Hansen, nous sommes déterminés à rester à l'avant-garde de l'innovation dans le marché des colorants pour boissons en apportant les options les plus récentes en matière de colorants naturels. C'est pourquoi nous sommes ravis de lancer ces quatre nouvelles solutions. Elles sont un exemple parmi d'autres de la manière dont nous utilisons nos technologies novatrices pour mieux servir l'industrie des boissons », déclare Jakob.

Les deux nouvelles solutions CapColors® Orange intègrent la toute dernière technologie d'encapsulation brevetée de Chr. Hansen pour améliorer la fonctionnalité du colorant naturel dans l'application finale. Les solutions CapColors® Orange nécessitent la présence d'une petite quantité de jus dans l'application finale pour stabiliser le colorant et garantir l'obtention d'une couleur à l'intensité optimale.

Les deux nouvelles émulsions Colorfruit® offrent leurs qualités robustes de jaune transparent pour une utilisation dans tous types de boissons, qu'elles soient à base de jus ou non. Par sa transparence et sa limpidité, ce colorant constitue une solution de substitution naturelle aux colorants tels que la tartrazine ou le jaune soleil.

Une technologie unique pour une meilleure fonctionnalité
Stine Kreutzmann, responsable technique industriel au sein de la division Colorants naturels de Chr. Hansen, a travaillé sur le développement de ces nouvelles solutions colorantes :

« Les quatre nouveaux colorants sont proposés sous forme de liquide et sont d'utilisation facile pour les fabricants. Par leur stabilité, leur intensité et leur variété d'utilisation, ces colorants permettent des nuances multiples allant de l'orange profond au jaune transparent. Tous offrent une stabilité aux traitements thermiques, à l'exposition à la lumière et ne créent pas de collerette au niveau du goulot lors de l'application finale. Et comme nous savons que le coût est toujours un paramètre important dans la fabrication de boissons, nous nous sommes efforcés de proposer une solution abordable sans pour autant faire de compromis sur la qualité », conclut Stine.

Des informations complémentaires sur ces dernières innovations seront données lors du salon Food Ingredients Europe 2017, organisé à Francfort du 28 au 30 novembre, où Chr. Hansen présentera ces produits pour la première fois.

Pour de plus amples informations sur nos nouveaux colorants dans les tons de jaune et d'orange, n'hésitez pas consulter notre site Web.  

[1] Source : FMCG Gurus consumer study, 2017


Chr. Hansen est une entreprise internationale spécialisée dans la bioscience qui se démarque et met au point des solutions naturelles pour les secteurs alimentaire, nutritionnel, pharmaceutique et agricole. Chez Chr. Hansen, nous bénéficions d’une position unique pour stimuler un changement positif au travers de nos solutions microbiennes. Depuis plus 145 ans, nous travaillons en faveur d’une agriculture durable, d’un étiquetage propre à l’aide d'ingrédients naturels et d’un mode de vie plus sain pour une part croissante de la population mondiale. Nos plateformes technologiques de solutions microbiennes et de fermentation, qui incluent notre vaste collection d’environ 40 000 souches microbiennes importantes, ont le pouvoir de changer la donne. En répondant aux besoins des consommateurs et aux tendances mondiales, nous libérons le potentiel des bonnes bactéries et relevons les défis planétaires du gaspillage alimentaire, de la santé mondiale et de la surconsommation d’antibiotiques et de pesticides. À titre d’entreprise de fabrication d’ingrédients alimentaires la plus durable au monde, nous intervenons quotidiennement dans la vie de plus d’un milliard de personnes. Motivés par notre tradition d’innovation et notre curiosité de pionniers de la science, notre objectif est de cultiver un monde meilleur, naturellement. Notre devise « To grow a better world. Naturally. » est au cœur de chacune de nos actions.

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