Chr. Hansen accélère ses activités relatives aux végétaux fermentés en rejoignant le réseau MISTA

Chr. Hansen accélère ses activités relatives aux végétaux fermentés en rejoignant le réseau MISTA
Chr. Hansen va investir sur place dans des capacités de fermentation, y compris des équipements et du personnel en charge des applications, afin d’exécuter des projets collaboratifs et de mener ses propres études en interne.
Communiqué de presse | Apr 16. 2020 06:32 GMT

Chr. Hansen a rejoint MISTA, un centre d'optimisation de start-ups, établi en Californie, qui est axé sur le développement durable et l'innovation dans l'industrie alimentaire. Avec cette collaboration, Chr. Hansen souhaite poursuivre le développement de solutions à base de végétaux fermentés pour aider les clients à répondre à cette tendance et contribuer à créer un système alimentaire mondial à la fois durable et résilient, capable de nourrir une population mondiale en expansion.

En ce qui concerne les solutions laitières alternatives, les consommateurs recherchent les mêmes caractéristiques que celles offertes par les produits laitiers traditionnels, à savoir effet bénéfique pour la santé et goût délicieux. D’excellentes options peuvent être proposées par les aliments à base de végétaux fermentés, un secteur enregistrant une évolution rapide. Poussée par une vision mondiale et une préoccupation en faveur d'une production alimentaire durable, l'industrie spécialisée dans les aliments à base de végétaux est passée d’une position de niche de marché à un positionnement plus grand public. Aujourd’hui, les consommateurs du monde entier apprécient les options novatrices proposées dans le cadre d'un régime flexitarien ou à base végétale. Au cours de ces 12 derniers mois, 160 nouvelles marques alimentaires à base de végétaux fermentés ont été lancées. Aux États-Unis, les laits végétaux représentent maintenant plus de 10 % du volume des laits à boire.

Au sein de MISTA, Chr. Hansen rejoint les grands acteurs de l’industrie alimentaire mondiale que sont Givaudan, Danone, Ingredion et Mars pour travailler avec une cohorte sélectionnée d’environ 20 start-ups. La collaboration inclura également un certain nombre de partenaires de service, des financiers de capital-risque et des universités renommées telles que les Universités de Californie à Davis et Berkeley. MISTA rassemble le pouvoir et l’expertise des grandes entreprises dans différents segments de la chaîne de valeur, ainsi que la souplesse opérationnelle et la volonté d’innovation rapide des start-ups.

Création conjointe de solutions pour une planète en meilleure santé
Les locaux de MISTA à San Francisco comprennent une cuisine dédiée aux essais, des installations de production au stade pilote et des laboratoires, ainsi que des bureaux et des espaces de réception. Chr. Hansen va investir sur place dans des capacités de fermentation, y compris des équipements et du personnel en charge des applications, afin d’exécuter des projets collaboratifs et de mener ses propres études en interne.

« Notre incursion représente une nouvelle approche audacieuse d’exploration de l'innovation proche du marché en utilisant un écosystème configuré sur mesure. Nous pourrons ainsi participer à l’élaboration d'idées nouvelles avec des start-ups novatrices tout en exploitant la puissance de développeurs d’ingrédients et de produits finaux qui sont des entreprises de grande taille et bien établies. L’innovation va connaître une accélération et les chances de succès vont être augmentées puisque toutes les parties en présence travaillent ensemble pour atteindre le même objectif, avec pour résultat ultime la création conjointe de solutions ciblant la santé et le bien-être de la population mais aussi de la planète », déclare Ross Crittenden, directeur du développement commercial des solutions laitières alternatives à base de végétaux chez Chr. Hansen.

Prototypage rapide d'aliments alliant développement durable et innovation
MISTA fournit une plateforme permettant une innovation rapide et ciblée intégrant un parcours vers la commercialisation. « Le travail applicatif s’insérera dans le réseau mondial des centres d'application de Chr. Hansen pour garantir une dissémination efficace des connaissances acquises dans les deux sens. Cela va nous donner l’occasion d’effectuer un prototypage rapide directement avec des clients potentiels et en collaboration avec les meilleurs fournisseurs d’ingrédients. Un travail en étroite collaboration avec d'autres partenaires va nous aider à accélérer nos recherches et au final notre développement de produits dans le domaine passionnant des végétaux fermentés. Chr. Hansen dispose déjà d'un certain nombre de solutions dans cette catégorie, mais nous avons toujours envie d’offrir toujours plus d’options à nos clients. Nous sommes également impatients d’aider les autres membres à atteindre leurs objectifs de développement d’aliments séduisants par leur goût et leur caractère bénéfique pour la santé dans le cadre d'un développement durable, mais aussi d’acquérir des connaissances précieuses et des opportunités de commercialisation », conclut Ross Crittenden, qui sera en charge la participation de Chr. Hansen dans le réseau MISTA.

Pour plus d’informations sur MISTA, consultez le site mistafood.com



Chr. Hansen est une entreprise internationale, leader dans le domaine de la bioscience, qui met au point des solutions naturelles pour les industries des secteurs alimentaire, nutritionnel, pharmaceutique et agricole. Nous développons et produisons des cultures, des enzymes, des probiotiques et des colorants naturels pour toute une série d'aliments, de bonbons, de boissons, de compléments alimentaires, de produits alimentaires pour animaux, ainsi que de produits de protection des plantes. Notre innovation en matière de produits repose sur environ 40 000 souches microbiennes – que nous aimons appeler de « bonnes bactéries ». Nos solutions permettent aux fabricants de produits alimentaires de produire plus avec moins – tout en limitant le recours à des produits chimiques ou à des additifs de synthèse – ce qui rend nos produits très intéressants dans le monde actuel. Le développement durable fait partie intégrante de la vision de Chr. Hansen pour améliorer l'alimentation et la santé. En 2019, Chr. Hansen a été classée l’entreprise la plus durable au monde par Corporate Knights grâce à ses efforts soutenus en matière de développement durable et à ses nombreux partenariats collaboratifs avec ses clients. Nous apportons de la valeur à nos partenaires et, au final, aux consommateurs du monde entier, et ce depuis plus de 145 ans. Nous sommes fiers que plus d'un milliard de personnes dans le monde consomment des produits contenant nos ingrédients naturels tous les jours. La société Chr. Hansen a été fondée en 1874 et est cotée au Nasdaq de Copenhague.

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