Présentation d'une nouvelle gamme d'ingrédients à propriétés colorantes oléosolubles

Présentation d'une nouvelle gamme d'ingrédients à propriétés colorantes oléosolubles
Communiqué de presseNov 06. 2017 14:30 GMT

Cinq nouveautés de Chr. Hansen capables de se fondre dans presque n'importe quelle nuance.

La sensibilisation des consommateurs aux ingrédients naturels mentionnés sur l'étiquette est en hausse(1). Le secteur des aliments à grignoter reprend de la vigueur tant sur le plan du développement de nouveaux produits que de la réponse aux attentes des consommateur, et cette tendance va se poursuivre. Comme les habitudes de consommation des adultes sont en train d'évoluer en matière d'alimentation et de boissons, les fabricants mettent plus l'accent sur les ingrédients utilisés dans la formulation et le processus de production(2).

Cela ne devrait pas donc pas nous étonner que les « ingrédients à propriétés colorantes », c'est-à-dire les concentrés de fruits, de plantes et de légumes, soient utilisés dans presque 30 % des confiseries et des glaces récemment commercialisées en Europe(3). Les ingrédients à propriétés colorantes sont d'origine naturelle et subissent une transformation minimale sans altération chimique. Ce sont des ingrédients à propriétés colorantes et non pas des additifs, de sorte que l'étiquette de composition du produit ne comporte que des ingrédients naturels, est transparente et facilement compréhensible par le consommateur.

C'est pourquoi Chr. Hansen est en train de lancer une nouvelle gamme d'ingrédients à propriétés colorantes oléosolubles. Nous voulons aider les fabricants à atteindre un nouveau degré de naturalité pour leurs marques et ainsi répondre à ces tendances de consommation en faveur de solutions à base d'ingrédients naturels tout en permettant la création des couleurs vives et innovantes qu'attendent maintenant les consommateurs.

« Nous sommes vraiment enthousiastes à l'idée de mettre sur le marché cette vaste gamme de solutions colorantes, et ce à l'échelle mondiale. Notre objectif consiste à aider les fabricants d'aliments et de boissons à répondre à la demande croissante des consommateurs en faveur de colorants issus d'ingrédients naturels. Les cinq nouveaux colorants oléosolubles peuvent aussi être utilisés dans des mélanges afin de créer des couleurs nouvelles et uniques qui correspondent le mieux à la marque du fabricant et répondent aux attentes des consommateurs sur l'aspect que doit avoir un aliment », explique Jakob Dalmose Rasmussen, Directeur du marketing international au sein de la division Colorants naturels chez Chr. Hansen.

L'innovation crée de nouvelles attentes
Comme les réseaux sociaux alimentent à partager en ligne des photos d'aliments, le dicton « on mange aussi avec les yeux » s'applique plus que jamais. Les marques ont donc envie de créer des formes au design nouveau et unique ainsi que des couleurs vives et innovantes pour commercialiser des aliments 'dignes' de louanges par les consommateurs et sur les posts des réseaux sociaux. L'innovation a rendu ces développements possibles(4). 

« Des arômes nouveaux et inhabituels connaissent une popularité grandissante en Europe. Il faut aussi répondre au besoin de colorants aux teintes vives qui répondent aux attentes des consommateurs par rapport à ces arômes. Nos nouveaux produits oléosolubles se fondent facilement dans le mélange, permettant de créer une palette de solutions colorantes encore plus étendue et la possibilité de mettre au point votre nuance de colorant unique », ajoute Jakob.

La réponse à vos besoins de colorants d'origine naturelle
La nouvelle gamme de colorants oléosolubles trouve ses applications en confiserie, dans les enrobages de crèmes glacées, les produits salés pour l'apéritif et la fourrure au gras pour les biscuits. Notre gamme oléosoluble inclut désormais cinq nouveaux ingrédients à propriétés colorantes, dans les teintes de bleu, rose, rouge, jaune et brun, ainsi que deux nouveaux colorants naturels, à savoir un vert chlorophylle sans cuivre et un brun sans caramel. Le portefeuille complet constitue la plus large gamme de colorants oléosolubles d'origine naturelle que l'on peut trouver à l'heure actuelle.

Lotte Jeppesen, responsable technique industriel au sein de la division Colorants naturels de Chr. Hansen, a travaillé sur le développement de ces nouvelles solutions colorantes :

« Les colorants oléosolubles sont proposés sous forme de liquide et sont d'utilisation facile pour les fabricants. Nous avons pris grand soin de concevoir des colorants qui sont à la fois stables et capables de se fondre dans le mélanger pour créer une myriade de teintes. Comme c'est aussi une solution rentable, nous espérons être le partenaire privilégié des fabricants cherchant à renforcer leur utilisation d'ingrédients à propriétés colorantes », ajoute Lotte en conclusion.

Pour en savoir plus sur le travail avec des colorants oléosolubles d'origine naturelle, lisez notre article sur les « 7 points dont il faut tenir compte ».

1 Source des données : FMCG Gurus
2 Source des données : FMCG Gurus “What’s next for the snacking market – a global overview.”
3 Mintel GNPD, Lancements de confiseries en Europe
4 Mintel : Tendances mondiales 2016 en matière d'aliments et de boissons

La division Colorants naturels de Chr. Hansen est le seul fournisseur de colorants naturels qui offre une expertise unique de 140 ans en matière d'applications et de réglementations, une présence internationale étendue et le portefeuille de colorants naturels le plus vaste de toute l'industrie. Nous apportons notre expertise aux entreprises désireuses de se convertir aux colorants naturels. Toutes nos matières premières sont d'origine naturelle pour offrir des solutions spécifiques de coloration vive et homogène. Chr. Hansen est une entreprise de bioscience internationale qui met au point des solutions naturelles pour les professionnels des secteurs de l'alimentation et des boissons, des compléments alimentaires, pour l'industrie pharmaceutique et l'agro-industrie. Chr. Hansen a été fondée en 1874, emploie actuellement plus de 3 000 salariés dans 30 pays et est cotée au Nasdaq de Copenhague.



Chr. Hansen is a leading, global bioscience company that develops natural ingredient solutions for the food, nutritional, pharmaceutical and agricultural industries. We develop and produce cultures, enzymes, probiotics and natural colors for a rich variety of foods, confectionery, beverages, dietary supplements and even animal feed and plant protection. Our product innovation is based on more than 30,000 microbial strains – we like to refer to them as ‘good bacteria’. Our solutions enable food manufacturers to produce more with less – while also reducing the use of chemicals and other synthetic additives – which make our products highly relevant in today’s world. Sustainability is an integral part of Chr. Hansen’s vision to improve food and health. In 2019 Chr. Hansen was ranked as the world’s most sustainable company by Corporate Knights thanks to our strong sustainability efforts and our many collaborative partnerships with our customers. We have been delivering value to our partners – and, ultimately, end consumers worldwide – for over 140 years. We are proud that more than one billion people consume products containing our natural ingredients every day. Revenue in the 2017/18 financial year was EUR 1,097 million. Chr. Hansen was founded in 1874 and is listed on Nasdaq Copenhagen.