Une nouvelle génération de colorants jaunes et orange pour les boissons par Chr. Hansen.

Une nouvelle génération de colorants jaunes et orange pour les boissons par Chr. Hansen.
Communiqué de presse | Nov 24. 2017 12:49 GMT

En étendant sa gamme existante de colorants CapColors® et ColorFruit®, Chr. Hansen lance quatre nouvelles solutions de colorants pour boissons. Avec ces nouveaux colorants, deux de teinte orange et deux de teinte jaune, Chr. Hansen veut offrir aux fabricants de boissons de meilleurs choix concernant la couleur, la performance et le coût du colorant lors de leur passage à la naturalité.

« À la division Colorants naturels de Chr. Hansen, nous avons pour objectif d'aider les fabricants d'aliments et de boissons à répondre à la demande croissante des consommateurs en faveur de colorants aux ingrédients naturels. Le secteur des boissons doit aussi faire face à des difficultés spécifiques en matière de stabilité et de performance des colorants. Grâce à notre technique brevetée d'encapsulation et à nos émulsions d'avant-garde, nous sommes en mesure de fournir des colorants stables, capables de résister au traitement thermique et à l'exposition à la lumière », explique Jakob Dalmose Rasmussen, directeur du marketing de la division Colorants naturels chez Chr. Hansen.

« Et comme nous avons une large palette de solutions, les fabricants ont le choix quant au coût, mais aussi pour définir l'étendue du passage de leur marque à la naturalité », ajoute Jakob.

Réponse aux besoins du marché des colorants naturels pour boissons
Les préférences des consommateurs évoluent vers des ingrédients naturels. Une étude récente de FMCG Gurus a montré que 65 % des consommateurs déclaraient lire parfois ou plus souvent les étiquettes des produits pour vérifier l'absence de colorants artificiels. L'industrie des boissons est aussi touchée par ces tendances car 30 % des consommateurs déclarent dans cette étude que la présence de colorants naturels dans la composition des boissons influe sur la décision d'achat[1].

Chez Chr. Hansen, nous sommes déterminés à rester à l'avant-garde de l'innovation dans le marché des colorants pour boissons en apportant les options les plus récentes en matière de colorants naturels. C'est pourquoi nous sommes ravis de lancer ces quatre nouvelles solutions. Elles sont un exemple parmi d'autres de la manière dont nous utilisons nos technologies novatrices pour mieux servir l'industrie des boissons », déclare Jakob.

Les deux nouvelles solutions CapColors® Orange intègrent la toute dernière technologie d'encapsulation brevetée de Chr. Hansen pour améliorer la fonctionnalité du colorant naturel dans l'application finale. Les solutions CapColors® Orange nécessitent la présence d'une petite quantité de jus dans l'application finale pour stabiliser le colorant et garantir l'obtention d'une couleur à l'intensité optimale.

Les deux nouvelles émulsions Colorfruit® offrent leurs qualités robustes de jaune transparent pour une utilisation dans tous types de boissons, qu'elles soient à base de jus ou non. Par sa transparence et sa limpidité, ce colorant constitue une solution de substitution naturelle aux colorants tels que la tartrazine ou le jaune soleil.

Une technologie unique pour une meilleure fonctionnalité
Stine Kreutzmann, responsable technique industriel au sein de la division Colorants naturels de Chr. Hansen, a travaillé sur le développement de ces nouvelles solutions colorantes :

« Les quatre nouveaux colorants sont proposés sous forme de liquide et sont d'utilisation facile pour les fabricants. Par leur stabilité, leur intensité et leur variété d'utilisation, ces colorants permettent des nuances multiples allant de l'orange profond au jaune transparent. Tous offrent une stabilité aux traitements thermiques, à l'exposition à la lumière et ne créent pas de collerette au niveau du goulot lors de l'application finale. Et comme nous savons que le coût est toujours un paramètre important dans la fabrication de boissons, nous nous sommes efforcés de proposer une solution abordable sans pour autant faire de compromis sur la qualité », conclut Stine.

Des informations complémentaires sur ces dernières innovations seront données lors du salon Food Ingredients Europe 2017, organisé à Francfort du 28 au 30 novembre, où Chr. Hansen présentera ces produits pour la première fois.

Pour de plus amples informations sur nos nouveaux colorants dans les tons de jaune et d'orange, n'hésitez pas consulter notre site Web.  

[1] Source : FMCG Gurus consumer study, 2017


Chr. Hansen est une entreprise internationale, leader dans le domaine de la bioscience, qui met au point des solutions naturelles pour les industries des secteurs alimentaire, nutritionnel, pharmaceutique et agricole. Nous développons et produisons des cultures, des enzymes, des probiotiques et des colorants naturels pour toute une série d'aliments, de bonbons, de boissons, de compléments alimentaires, de produits alimentaires pour animaux, ainsi que de produits de protection des plantes. Notre innovation en matière de produits repose sur environ 40 000 souches microbiennes – que nous aimons appeler de « bonnes bactéries ». Nos solutions permettent aux fabricants de produits alimentaires de produire plus avec moins – tout en limitant le recours à des produits chimiques ou à des additifs de synthèse – ce qui rend nos produits très intéressants dans le monde actuel. Le développement durable fait partie intégrante de la vision de Chr. Hansen pour améliorer l'alimentation et la santé. En 2019, Chr. Hansen a été classée l’entreprise la plus durable au monde par Corporate Knights grâce à ses efforts soutenus en matière de développement durable et à ses nombreux partenariats collaboratifs avec ses clients. Nous apportons de la valeur à nos partenaires et, au final, aux consommateurs du monde entier, et ce depuis plus de 145 ans. Nous sommes fiers que plus d'un milliard de personnes dans le monde consomment des produits contenant nos ingrédients naturels tous les jours. La société Chr. Hansen a été fondée en 1874 et est cotée au Nasdaq de Copenhague.

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