Une nouvelle génération de colorants jaunes et orange pour les boissons par Chr. Hansen.

Une nouvelle génération de colorants jaunes et orange pour les boissons par Chr. Hansen.
Communiqué de presseNov 24. 2017 12:49 GMT

En étendant sa gamme existante de colorants CapColors® et ColorFruit®, Chr. Hansen lance quatre nouvelles solutions de colorants pour boissons. Avec ces nouveaux colorants, deux de teinte orange et deux de teinte jaune, Chr. Hansen veut offrir aux fabricants de boissons de meilleurs choix concernant la couleur, la performance et le coût du colorant lors de leur passage à la naturalité.

« À la division Colorants naturels de Chr. Hansen, nous avons pour objectif d'aider les fabricants d'aliments et de boissons à répondre à la demande croissante des consommateurs en faveur de colorants aux ingrédients naturels. Le secteur des boissons doit aussi faire face à des difficultés spécifiques en matière de stabilité et de performance des colorants. Grâce à notre technique brevetée d'encapsulation et à nos émulsions d'avant-garde, nous sommes en mesure de fournir des colorants stables, capables de résister au traitement thermique et à l'exposition à la lumière », explique Jakob Dalmose Rasmussen, directeur du marketing de la division Colorants naturels chez Chr. Hansen.

« Et comme nous avons une large palette de solutions, les fabricants ont le choix quant au coût, mais aussi pour définir l'étendue du passage de leur marque à la naturalité », ajoute Jakob.

Réponse aux besoins du marché des colorants naturels pour boissons
Les préférences des consommateurs évoluent vers des ingrédients naturels. Une étude récente de FMCG Gurus a montré que 65 % des consommateurs déclaraient lire parfois ou plus souvent les étiquettes des produits pour vérifier l'absence de colorants artificiels. L'industrie des boissons est aussi touchée par ces tendances car 30 % des consommateurs déclarent dans cette étude que la présence de colorants naturels dans la composition des boissons influe sur la décision d'achat[1].

Chez Chr. Hansen, nous sommes déterminés à rester à l'avant-garde de l'innovation dans le marché des colorants pour boissons en apportant les options les plus récentes en matière de colorants naturels. C'est pourquoi nous sommes ravis de lancer ces quatre nouvelles solutions. Elles sont un exemple parmi d'autres de la manière dont nous utilisons nos technologies novatrices pour mieux servir l'industrie des boissons », déclare Jakob.

Les deux nouvelles solutions CapColors® Orange intègrent la toute dernière technologie d'encapsulation brevetée de Chr. Hansen pour améliorer la fonctionnalité du colorant naturel dans l'application finale. Les solutions CapColors® Orange nécessitent la présence d'une petite quantité de jus dans l'application finale pour stabiliser le colorant et garantir l'obtention d'une couleur à l'intensité optimale.

Les deux nouvelles émulsions Colorfruit® offrent leurs qualités robustes de jaune transparent pour une utilisation dans tous types de boissons, qu'elles soient à base de jus ou non. Par sa transparence et sa limpidité, ce colorant constitue une solution de substitution naturelle aux colorants tels que la tartrazine ou le jaune soleil.

Une technologie unique pour une meilleure fonctionnalité
Stine Kreutzmann, responsable technique industriel au sein de la division Colorants naturels de Chr. Hansen, a travaillé sur le développement de ces nouvelles solutions colorantes :

« Les quatre nouveaux colorants sont proposés sous forme de liquide et sont d'utilisation facile pour les fabricants. Par leur stabilité, leur intensité et leur variété d'utilisation, ces colorants permettent des nuances multiples allant de l'orange profond au jaune transparent. Tous offrent une stabilité aux traitements thermiques, à l'exposition à la lumière et ne créent pas de collerette au niveau du goulot lors de l'application finale. Et comme nous savons que le coût est toujours un paramètre important dans la fabrication de boissons, nous nous sommes efforcés de proposer une solution abordable sans pour autant faire de compromis sur la qualité », conclut Stine.

Des informations complémentaires sur ces dernières innovations seront données lors du salon Food Ingredients Europe 2017, organisé à Francfort du 28 au 30 novembre, où Chr. Hansen présentera ces produits pour la première fois.

Pour de plus amples informations sur nos nouveaux colorants dans les tons de jaune et d'orange, n'hésitez pas consulter notre site Web.  

[1] Source : FMCG Gurus consumer study, 2017


Chr. Hansen is a leading, global bioscience company that develops natural solutions for the food, nutritional, pharmaceutical and agricultural industries. We develop and produce cultures, enzymes, probiotics and natural colors for a rich variety of foods, confectionery, beverages, dietary supplements, animal feed, and plant protection. Our product innovation is based on around 40,000 microbial strains – we like to refer to them as “good bacteria”. Our solutions enable food manufacturers to produce more with less – while also reducing the use of chemicals and other synthetic additives – which makes our products highly relevant in today’s world. Sustainability is an integral part of Chr. Hansen’s vision to improve food and health. In 2019 Chr. Hansen was ranked as the world’s most sustainable company by Corporate Knights thanks to our strong sustainability efforts and our many collaborative partnerships with our customers. We have been delivering value to our partners – and, ultimately, end consumers worldwide – for over 145 years. We are proud that more than one billion people consume products containing our natural ingredients every day. Chr. Hansen was founded in 1874 and is listed on Nasdaq Copenhagen.