Faits à propos de Streptococcus thermophilus (TH-4®)
- Identification : Streptococcus thermophilus
- Provient de la collection de cultures laitières de Chr. Hansen
- TH-4® est une marque déposée de Chr. Hansen A/S
- Utilisé dans le monde entier depuis 1981 comme culture starter traditionnelle pour les aliments fermentés et plus récemment pour les compléments alimentaires destinés aux enfants, il n'a été rapporté aucun effet indésirable pour la santé
- Testé dans le cadre d'études cliniques menées aussi bien sur des nourrissons que sur des adultes, sans qu'aucun effet indésirable grave n'ait été signalé
Souche bien documentée
La souche Streptococcus thermophilus (TH-4®) étant utilisée depuis longtemps, elle peut donc être considérée comme sûre d'emploi. Aux Etats-Unis, la FDA (Food and Drug Administration) a accordé le statut GRAS (Generally Recognized As Safe) à cette souche. En Europe, Streptococcus thermophilus a obtenu depuis 2007 le statut de Présomption d'innocuité reconnue (QPS) délivré par l'EFSA (l'autorité européenne de sécurité alimentaire), ce statut étant accordé au niveau de l'espèce.
