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Colorez votre composant blanc en fonction du profil aromatique de votre produit

La gamme la plus vaste de colorants naturels solubles dans l'huile

Les consommateurs adoptent une approche de la santé plus holistique qui englobe l'idée qu'une bonne alimentation n'exclut pas des péchés de gourmandise occasionnels. Des lancements de produits saisonniers et l'innovation axée sur la santé sont profitables pour les confiseurs. Les colorants d'origine naturelle peuvent par exemple colorer les amandes recouvrant votre friandise aux myrtilles ou donner une couleur orange à votre citrouille. L'étiquetage des deux peut ainsi inclure des ingrédients plus naturels. Il n'est pas surprenant que 44 % des consommateurs estiment que l'absence de colorants artificiels est un critère déterminant dans leur choix d'un aliment à grignoter.* 

Chr. Hansen est un partenaire de longue date des fabricants de confiseries, lesquels sont nombreux à vouloir supprimer les colorants artificiels dans leurs produits.  Nous offrons maintenant la gamme la plus large de colorants solubles dans l'huile pour vous permettre d'enrichir votre profil aromatique avec le colorant adapté ou simplement trouver les colorants répondant à vos préférences colorimétriques.

Notre vaste gamme de colorants de couleurs vives fait appel à des composants naturels comme les légumes et autres végétaux. Chaque colorant possède sa composition intrinsèque avec ses avantages et ses limites spécifiques pour l'effet colorant et la stabilité, en fonction de son utilisation finale. Ceci explique l'importance de disposer d'un large portefeuille de produits. Pour les nouveaux produits solubles dans l'huile, les critères essentiels sont les suivants :

  • Simplicité d'utilisation
  • Facilité de dispersion dans votre application
  • Homogénéisation facile dans des teintes supplémentaires
  • Tassement minimal du produit en vrac
  • Stockage à température ambiante avec une bonne durée de conservation
  • Rentabilité
  • Migration faible ou inexistante
  • Défaut d'arôme limité ou inexistant
  • Stabilité à la lumière
    Pas d'OGM, certification halal et casher

Notre gamme pour les yaourts et les matières grasses inclut des produits disponibles dans les teintes suivantes : jaune froid, jaune chaud, orange, rose, bleu, vert et marron. Il est possible de les mélanger entre eux pour obtenir des teintes comme le violet, le rouge, etc.

Lisez notre article pour en savoir plus sur notre travail avec des colorants solubles dans l'huile d'origine naturelle.

*Snack Attack, 2014, The Nielsen Company(http://www.nielsen.com/content/dam/nielsenglobal/kr/docs/global-report/2014/Nielsen%20Global%20Snacking%20Report%20September%202014.pdf)

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