¿Desea excluir el carmín?

Desafío del mercado

Cada vez es mayor la demanda y la concienciación acerca de los productos sin carmín entre ciertas asociaciones de consumidores por motivos ideológicos o religiosos. Para satisfacer esta demanda, tanto si procede de los consumidores o está causada por cambios normativos, los fabricantes de helados pueden tener dificultades para encontrar soluciones sin carmín acordes al perfil de color actual de sus productos.

La solución de Chr. Hansen

Chr. Hansen ha desarrollado una gama de soluciones en rosa y en rojo para ayudar a los fabricantes de helados a satisfacer las expectativas del mercado de productos helados que carezcan de carmín. La gama contiene tonos adecuados para helados de fresa y para helados de hielo a base de frutas rojas y también incluye colorantes naturales y colorantes alimentarios.

Ventajas

  • Soluciones sin carmín, tanto colorantes naturales como colorantes alimentarios.
  • Colorantes de origen natural, como las mezclas con remolacha roja o antocianina.
  • Tonos que van del rosa al rojo dependiendo del tipo de los productos helados.
  • Estabilidad demostrada en helados.
  • Productos con certificación halal y kosher sin transgénicos.

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