¿Reticente a pasarse a un colorante natural para la leche UHT?

Retorno a la naturaleza: colorantes naturales en la leche UHT

Desafío del mercado

Parece como si en general la industria de la leche UHT dudara sobre la transición de colorantes sintéticos a naturales haciéndose las siguientes preguntas:

  • ¿Los colorantes naturales resisten las condiciones de UHT?
  • ¿Los colorantes naturales son estables durante toda la vida útil del producto?
  • ¿Los colorantes naturales son estables a las condiciones ambientales?

La solución de Chr. Hansen

Las conclusiones a las que llega nuestro reciente estudio con condiciones realistas señalan que las inquietudes anteriores son injustificadas. Contamos con colorantes naturales y con ingredientes colorantes que son capaces de ofrecer el comportamiento técnico deseado:

  • Excelente estabilidad del colorante durante el tratamiento UHT y durante toda la vida útil del producto hasta un año.
  • Tonalidades exclusivas.
  • La gama abarca tonos y sabores como menta, té verde, pistacho, plátano, vainilla, mango, naranja, melocotón, fresa, café, chocolate y caramelo.
  • Alternativa sólida a los colorantes artificiales.

Ventajas de nuestra gama de productos para leche UHT

La transición a los colorantes naturales permite seguir la tendencia mundial que impulsan los consumidores.

Recientemente llevamos a cabo una gran encuesta entre consumidores en colaboración con la empresa de análisis de consumo Nielsen. La encuesta comprendió 10 mercados (Estados Unidos, México, Brasil, Reino Unido, Francia, Polonia, Rusia, India, China y Australia) y 5000 entrevistas (10 × 500).

Estas fueron las principales conclusiones:

  • El 86% de los consumidores siguen las noticias que tratan sobre colorantes en los alimentos, con porcentajes que van del 70% al 99% según el mercado. 
  • El 92% de los consumidores se preocupan por los colorantes sintéticos utilizados en los alimentos, con porcentajes que van del 81% al 99% según el mercado.
  • El 55% creen que habrá un aumento en el uso de colorantes naturales.
  • La mayoría de los consumidores han observado las declaraciones de colorantes en los alimentos.
  • Las mujeres parecen ligeramente más receptivas a las declaraciones de colorantes en los alimentos.
  • El 88% de los consumidores creen que los colorantes naturales añaden valor, con porcentajes que van del78% al 95% según el mercado.
  • Los colorantes naturales en los alimentos pueden añadir valor a muchas categorías de productos.

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