¿Busca un rojo más brillante con un coste más bajo?

Fragaria: colorante natural exclusivo de carmín

Desafío del mercado: 

La industria de los preparados de frutas siempre está buscando soluciones colorantes más resistentes y de alto rendimiento.

La solución de Chr. Hansen:

Hemos desarrollado Red Strawberry Fragaria, que contiene un 15% de ácido carmínico, principalmente para las leches fermentadas y los preparados de frutas con leche fermentada. Permite a los fabricantes la oportunidad de fabricar yogur o preparados de frutas con un color visualmente atractivo al tiempo que disminuyen la dosis de colorante y, por lo tanto, mejoran el coste de uso. La solución que evita el uso del carmín estándar ofrece una mayor uniformidad en el color gracias a su excepcional estabilidad al procesamiento. El producto ofrece un atractivo tono rojo rosáceo, una excelente estabilidad durante toda su vida útil y unas cualidades sobresalientes de estabilidad a los procesos que permiten reducir la concentración de pigmentos entre un 10% y un 20% con respecto a los productos estándar con carmín.

Ventajas de Red Strawberry Fragaria:

Red Strawberry Fragaria puede soportar los procesos y tratamientos de los preparados de frutas sin perder sus excelentes capacidades de coloración y de tintado de la fruta durante toda la vida útil de los productos. La extraordinaria estabilidad a los procesos también implica que se produzca menos variación entre un lote y otro en la planta de elaboración de los preparados de frutas y en el yogur final. Además, el nuevo colorante natural es agradable para el usuario ya que puede añadirse directamente al producto al removerlo.

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