糖果

Blanco brillante

Alternativas al dióxido de titanio

Desafío del mercado

Los cambios normativos en todo el mundo y la mayor demanda de productos limpios y seguros por parte de los consumidores impulsan la elección de unos ingredientes u otros. El dióxido de titanio (TiO₂) ha sido foco de atención durante años, ya que especialmente en Francia las autoridades han investigado los posibles efectos negativos para la salud que pueden tener las nanopartículas en los productos alimenticios.
Desde enero de 2020, el TiO₂ estará prohibido en Francia, con el respaldo de muchas organizaciones de consumidores de Europa. Sin embargo, la industria alimentaria sigue necesitando una sustancia blanqueadora. 


La solución de Chr. Hansen

El TiO₂ continúa utilizándose ampliamente en golosinas, en especial las que van recubiertas. Para quien busca una alternativa al dióxido de titanio, Chr. Hansen ofrece varios productos con efecto blanqueador, ya sea como colorante o como ingrediente alimentario. Podemos ayudar a los fabricantes en la transición a una solución sin nanopartículas, como prefieren los consumidores. 

 

Ventajas

  • Blanqueadores sin nanopartículas
  • Apropiados para su uso como capa inferior y como producto blanco final.
  • Buena cobertura en productos recubiertos.
  • Fácil predispersión en sirope para recubrimiento.
  • Ciertas soluciones también son adecuadas para caramelos duros y para glaseados.
  • Excelente estabilidad al calor y la luz.

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