¿Desea que las nubes y esponjas rosas se mantengan rosas?

Utilice FRUITMAX® Red beet 322 WS

Desafío del mercado

Los consumidores están cada vez más concienciados y piden ingredientes limpios y fáciles de comprender en sus alimentos. Además también existe una demanda de productos alimentarios que resulten atractivos y tengan una cierta vida útil. Para muchos fabricantes de caramelos, existe la dificultad de lograr un tono rosa duradero en los productos aireados de pH neutro, como las nubes y esponjas, sin utilizar carmín ni otros colorantes artificiales. Las formulaciones a base de remolacha roja han sido la única alternativa natural, pero muchas veces con una estabilidad limitada de los colores.

La solución de Chr. Hansen

Chr. Hansen ha desarrollado el colorante FRUITMAX® Redbeet 322 WS para ayudar a los fabricantes a superar ese reto. FRUITMAX® Red beet 322 WS es un colorante alimentario de base vegetal hecho a partir de remolacha roja, con un tono rosado brillante y duradero en productos aireados como las nubes y esponjas.

Ventajas

  • Mejor estabilidad de los colorantes en golosinas aireadas con respecto a productos estándar de remolacha roja.
  • Tono rosa con pH neutro.
  • Alternativa de etiqueta limpia al carmín y los colorantes rojos sintéticos artificiales.
  • Alternativa de coste competitivo a, por ejemplo, el carmín.
  • Vegetariano y sin conservantes.

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