Golosinas rellenas de diferentes sabores

Colorantes acordes al perfil organoléptico para compuestos blancos

La gama más amplia de colorantes oleosolubles

Los consumidores están desarrollando un planteamiento de salud más holístico que adopta la idea de que comer bien incluye caprichos ocasionales. Y los fabricantes de golosinas se ven bien recompensados con los lanzamientos de productos de temporada y las innovaciones saludables. Los colorantes de origen natural pueden, por ejemplo, dar color a un compuesto de arándanos recubierto de almendras o convertir en naranja una calabaza. En ambos casos los ingredientes de la etiqueta serán más naturales. No resulta sorprendente que el 44% de los consumidores entiendan que la ausencia de colorantes artificiales es un factor muy importante cuando eligen un tentempié.* 

Chr. Hansen lleva mucho tiempo colaborando con fabricantes de golosinas, que en gran número se esfuerzan en eliminar los colorantes artificiales de sus productos.  En estos momentos contamos con la gama más amplia de colorantes oleosolubles de origen natural para que nuestros clientes puedan respaldar el perfil organoléptico de sus productos con un colorante adecuado o que simplemente se ajuste a sus preferencias.

La amplia variedad de colores brillantes se basa en orígenes naturales, como verduras y plantas. Cada uno posee su propia composición, con ventajas y limitaciones en cuanto al efecto colorante y a la estabilidad, en función de la aplicación en que se usen. Por eso tiene tanta importancia la amplitud del catálogo de productos. Para los nuevos productos oleosolubles, nos centramos en las siguientes características:

  • Facilidad de uso
  • Facilidad de dispersión en la aplicación
  • Facilidad de mezcla para producir tonos adicionales
  • Mínimo asentamiento de la masa del producto
  • Almacenamiento a temperatura ambiente con una buena vida útil
  • Rentabilidad para su coste
  • Poca o nula migración
  • Pocos o nulos sabores extraños
  • Estabilidad a la luz
    Certificación halal y kosher, sin transgénicos

Nuestra gama de compuestos grasos y para yogur incluye productos con estos tonos: amarillo frío, amarillo cálido, naranja, rosa, azul, verde y marrón. Y pueden seguir mezclándose para lograr colores como el morado, el rojo, etc.

Lea nuestro articulo para informarse sobre cómo trabajar con colorantes oleosolubles de origen natural.

*Snack Attack, 2014, The Nielsen Company(http://www.nielsen.com/content/dam/nielsenglobal/kr/docs/global-report/2014/Nielsen%20Global%20Snacking%20Report%20September%202014.pdf)

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