Chr. Hansen pone a disposición de la industria alimentaria la tecnología patentada de encapsulación CAPCOLORS®, que garantiza que nuestros colorantes naturales estandarizados estén a la altura de las necesidades de los procesos alimentarios actuales. Las ventajas más importantes que aporta el uso de CAPCOLORS® son:
- Mejor estabilidad a la luz, el pH y la oxidación.
- Menor migración de los colorantes.
- Prolongación de los tonos de los colorantes naturales.
- Mayor intensidad y viveza de los colores.
- Pigmentos oleosolubles disponibles en formas dispersables en agua.